Düyü unu ilə bişirmək çətin və qlütensiz qida hazırlamaq təcrübəsi ola bilər. Qlütensiz olduqları üçün alternativ unlar təcrübə yolu ilə idarə etməyi öyrənəcəyiniz bir proses olan fərqli şəkildə idarə olunur. Yəqin ki, yaxşı bildiyiniz kimi əvvəlcədən hazırlanmış qlütensiz qidalar xeyli bahalı ola bilər. Bu kədərli həqiqəti 2008-ci ildə nəşr olunan bir araşdırma təsdiqləyir Kanada Diyetetik Tətbiq və Tədqiqat Jurnalı (69 (3): 147-150). Beləliklə, özünüzdə qlutensiz qidalar bişirməyi öyrənməyin mənası var.
Düyü Ununun növləri
Supermarketinizdə həm ağ, həm də qəhvəyi düyü ununu tapa bilərsiniz. Hər iki unun istifadəsi, dadı və qida dəyəri müxtəlifdir. Bu fərqlər un seçiminizə təsir edəcəkdir.
Əlaqəli məqalələr- Glutensiz Şükranlıq Fikirləri
- Qlütensiz Banana Çörəyi
- Qlütensiz Brownie resepti
Qəhvəyi Düyü Unu
Qəhvəyi düyü ununun ən parlaq xüsusiyyətlərindən biri tapioca və ya hindistan cevizi unu kimi digər növlərdən daha ağır olmasıdır. Bədəni qarışığa verdiyindən toxuması onu qlütensiz, çox məqsədli un qarışıqlarının ümumi tərkib hissəsinə çevirir.
itimə az dozada aspirin verə bilərəm
Qəhvəyi düyü unu bütün taxıl düyülərindən hazırlanır. Bu fakt ona ağ düyü unundan daha yüksək lif tərkibi verir. Əhəmiyyətli bir vitamin və mineral mənbəyi olmasa da, tərkibində dəmir, kalium və fosfor var. Ağ düyü unu ilə müqayisədə daha sağlam seçimdir.
16 yaşlı uşaqlar üçün pərakəndə iş
Ağ düyü unu
Ağ düyü unu qəhvəyi düyü unundan xeyli yüngüldür. Qəhvəyi düyü unundan fərqli olaraq, yalnız ağ düyü unu ilə bişirə bilərsiniz. Tariflərinizə heç bir ləzzət verməyəcək, daha çox folqa bənzər bir özü olan tərkibli un halına gətirəcəkdir. Ağ düyü ununun saxlama müddəti qəhvəyi düyü unundan daha yaxşıdır; hər növ un alarkən nəzərə alınacaq bir şey.
Düyü Unu ilə çörəkçilik
Yemək bişirmə və qlütensiz bişirmə, əldə edə biləcəyiniz ümumi gözlənilməz və mənfi nəticələrdir. Qəhvəyi və ya ağ düyü unundan istifadə etmək istisna deyil. Çörək reseptlərinin, glutensiz unlardan istifadə edərkən yaxşı yüksəlmədiyini tapa bilərsiniz.
Normal ölçülü bir çörək əvəzinə daha kiçik çörəklər etsəniz daha yaxşı nəticə əldə edə bilərsiniz. Qəhvəyi unun ağırlığı əksər hallarda çatışmazlıqdır. Qlütensiz çörəklərinizin ləzzətini və keyfiyyətini yüksəldəcək digər maddələr də əlavə edə bilərsiniz.
hansı bürc Əqrəb ilə ən uyğun gəlir
Maya çörəkləri bişirərkən, çörəklərinizin daha yaxşı böyüməsinə kömək etmək üçün reseptinizə bir az glutensiz sirkə və ya askorbin turşusu əlavə etməyi düşünə bilərsiniz. Kitab, ' Yemək bişirmə sevinci , '4 stəkan glutensiz un və ya ¼ çay qaşığı askorbin turşusu başına 1 çay qaşığı sirkə tövsiyə edir.
Düyü unu ilə bişirərkən nəm miqdarı dəyişəcəkdir. Bunu reseptinizə yumurta və ya digər mayelər əlavə edərək kompensasiya edə bilərsiniz. Bu xüsusiyyət düyü unu ilə hazırlanmış bişmiş məhsulların saxlanmasına da aiddir. Əmin olun və qidaları otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra hava keçirməyən qablarda saxlayın.
Düyü unundan istifadə qaydaları
Qlütensiz unlara məxsus olan bəzi işləmə tövsiyələri qəhvəyi və ya ağ un istifadə edildikdə tətbiq olunur. Bu göstəricilər düyü unlarından istifadə edərək təcrübənizi yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər:
- Ya ağ, ya da qəhvəyi düyü ununu hava keçirməyən qablarda saxlamalısınız. Düyü ununun təzəliyini soyuducuda saxlayaraq və ya istifadə olunmamış hissələrini donduraraq uzada bilərsiniz. Təravət, ağ və ya qəhvəyi düyü unundan istifadə edərək ən yaxşı dadlı bişmiş məhsulların hazırlanması üçün vacibdir.
- Hər iki növ undan istifadə edərkən xəmirin çox yapışqan olacağını və idarə olunması çətin olacağını görəcəksən. Bəlkə də dayanıqlı bir qarışdırıcı və ya çörək maşını istifadə edərək düyü unları ilə işləyərkən həyatı asanlaşdıracaqdır.
- Ağ düyü ununun yaxşı bir ömür müddəti olmasına baxmayaraq, ən təzə məhsulu əldə etdiyinizə əmin olmaq üçün yalnız dükan ununu sürətli stok dövriyyəsi olan bir mağazadan almalısınız. Qəhvəyi düyü unundan əlavə digər unların daha az saxlama müddəti olduğundan, hər hansı bir glutensiz un alarkən bu tövsiyəyə əməl edə bilərsiniz.
Qəhvəyi və ağ unlar qidalandırıcı və ləzzətli qlütensiz qidalar yaratmaq üçün daha çox imkanlar təklif edir. Hər hansı bir tərkib əvəzetməsində olduğu kimi, reseptlərinizi istədiyiniz kimi əldə etmək üçün bir az təcrübə tələb oluna bilər.
