Konservləşdirilmiş Qida Təhlükəsizliyi

Uşaqlar Üçün ƏN Yaxşı Adlar

Tərəvəz konservləri

Yeməklərin bir qutuya girməsi, qida təhlükəsizliyi tədbirlərindən imtina etməyiniz demək deyil, çünki konservləşdirilmiş qidalar da bəzən sizi xəstələndirə bilər. Konservləşdirilmiş qida təhlükəsizliyini anlamaq vacibdir, beləliklə ailənizin sağlamlığını qoruya bilərsiniz.





Bütün konservlər rəfdə dayanıqlıdır?

Konservləşdirilmiş qidaların əksəriyyəti rəflidir və otaq temperaturunda uzun müddət saxlanıla bilər (soyuducu tələb olunmur), bu da təzə qidalar üzərində konservləşdirilmiş qidaların istifadəsinin bir faydasıdır. Konservləşdirilmiş qidalardan əlavə, tez xarab olmayan (rəfə dayanıqlı) məhsullara sarsıdıcı, şişelenmiş qidalar, makaron, düyü, ədviyyat, yağlar, şəkər və un daxildir. Bəzi konservləşdirilmiş qidalar (məsələn, bəzi konservləşdirilmiş vetçina və dəniz məhsulları) rəfdə dayanıqlı deyildir və soyudulması lazımdır, lakin bu qidalar 'soyuducuda saxlayın' etiketiylə yazılacaqdır.

Əlaqəli məqalələr
  • Komik İş Təhlükəsizliyi Şəkillər
  • Aptal Təhlükəsizlik Şəkillər
  • Bayramınız üçün tətil təhlükəsizliyi fotoları

Qidanın konservləşdirilməsi mikroorqanizmlərin böyüməsinin qarşısını alır (raf ömrünü qoruyub saxlayır). Yemək mikroorqanizmləri məhv etmək üçün çox yüksək temperaturda (240-250 dərəcə Farengeyt) istiliklə işlənir və yeni mikroorqanizmlərin kutulara girməsinin qarşısını almaq üçün vakuumla bağlanır. Lakin bir qutu açdıqdan və ya möhürü qırdıqdan sonra yeməyi soyudub bir neçə gün ərzində istifadə etməlisiniz.





Təhlükəsiz saxlama yeri

Konservləşdirilmiş qida etiketinin tez xarab olacağını və soyuducuda olması lazım olduğunu yazmadığı təqdirdə, konservləşdirilmiş qidalar ümumiyyətlə uzun müddət saxlanıla bilər. Bir kutunun 'istifadə tarixi' varsa, sona çatma tarixindən əvvəl istifadə etdiyinizə və ya atdığınızdan əmin olun. Ancaq tarixləri 'satdıqdan' sonra konservləşdirilmiş qidaları saxlaya bilərsiniz. Konservləşdirilmiş qidaları nə qədər təhlükəsiz saxlaya biləcəyinizə dair ümumi qaydalar ( ABŞ Kənd Təsərrüfatı Nazirliyi və ya USDA) aşağıdakılardır:

  • Rəfə dayanıqlı konservləşdirilmiş vetçina: 2 ildən 5 ilə qədər
  • Az turşu konservləşdirilmiş qidalar (quşçuluq, ət, şorba, güveç, makaron məhsulları, qarğıdalı, kartof, noxud və pomidor məhsulları istisna olmaqla digər tərəvəz konservləri): 2 ilə 5 il
  • Yüksək turşulu konservləşdirilmiş qidalar: pomidor, şirələr, meyvələr, turşu, turş turşusu və sirkə əsaslı souslu qidalar: 12 ilə 18 ay
  • Evdə konservləşdirilmiş qidalar: 12 ay

Evdə Konservləşdirmə Qida Təhlükəsizliyi

Bakteriyalar kimi öz qidalarınızı konservləşdirərkən son dərəcə diqqətli olun ( Clostridium botulinum ) botulizma səbəb olan, düzgün olmayan ev konserv qidalarında gizlənə bilər. Botulizm iflicə və hətta ölümə səbəb ola biləcək nadir görülən bir qida zəhərlənməsi növüdür, buna görə riskləri bilmək və lazımi tədbirlər görmək vacibdir. Botulizm toksininin mövcud olduğunu, konservləşdirilmiş yeməyə baxmaq, iyləmək və ya dadmaqla anlaya bilmədiyiniz üçün bakteriyalar konservləşdirmə zamanı məhv edilməlidir.



Yüksək turşulu qidalar qaynar suda konservləşdirilə bilər, lakin az turşulu qidalar ən azı 240 dərəcə Fahrenheit istiliyinə çatmaq üçün təzyiqli konservlərdə işlənməlidir. Xüsusiyyətləri öyrənmək üçün USDA a evdə konservləşdirmə üçün tam təlimat .

Soyuducu Açıq Kutular

USDA-ya görə istifadə olunmamış konservləri (hələ də konservdə) soyuducuda saxlaya bilərsiniz, lakin bu ideal deyil. Yeməklərin ən yaxşı ləzzətini və keyfiyyətini qorumaq üçün (və qabdakı materialların yeməyə keçməsinin qarşısını almaq üçün) qidaları qutudan çıxarın və bu qalıqları soyudmadan əvvəl plastik və ya şüşə qablara qoyun. Ət və az turşulu qidalar üç-dörd gün, yüksək turşulu konservlər isə beş-yeddi gün soyuducuda qalacaq.

Cans Out nə vaxt atılmalıdır

Konservləşdirilmiş yemək hər hansı bir şəkildə şübhəli görünürsə, onu atmağın vaxtı gəldi. Yemək üçün təhlükəsiz olmayan yemək qutularını atın:



  • Paslanmış kutular
  • Şişkin və ya boş qapaqları olan bankalar və ya bankalar
  • Hər hansı bir şəkildə qabarıq olan qablar
  • Pis qoxulu yeməklər
  • Kötü dişlənmiş kutular
  • Sızan bankalar və ya qutular

Kiçik dişləri olan qutulardakı qidalar (lakin əks halda yaxşı görünür) ümumiyyətlə yemək üçün təhlükəsizdir. Bununla birlikdə, USDA, bir çuxur barmağınızı qoyacaq qədər böyükdürsə, o konservləri çölə atın deyir.

Dondurulmuş Kutular haqqında nə demək olar?

Konservləşdirilmiş qidaları dondurmaqdansa, otaq temperaturunda saxlayın. Konservləşdirilmiş qidalar təsadüfən dondurulursa (məsələn, donma temperaturda bir avtomobildə buraxılırsa), bu qutular şişə bilər. Botulizmlə çirklənmiş qida qabları da şişə bilər, buna görə hər zaman qabarıq olan konservləri atın. USDA, dondurulmuş konservləri (əvvəllər əriməmiş və qabarıq olmayan) soyuducuda və istifadə olunan qida tərkibini (10-20 dəqiqə qaynadandan sonra) buzlamaq olar, ancaq yemək normal görünsə və iyi gəlsə. .

Konservləşdirilmiş qidaların seçilməsi

Konservləşdirilmiş qidaların seçilməsi (və ya özünüzün də konservləşdirməyiniz), raf ömrünü uzatmaq üçün əla bir yoldur, bu da qida tullantılarını aradan qaldıracaq və daha az baqqal dükanına getməyinizə imkan yaradır. Eynilə, bir çox konservləşdirilmiş qida ayumşaq qida pəhrizi. Bununla birlikdə, botulizm zəhərlənməsinin qarşısını almaq üçün öz qidalarınızı konservləşdirərkən ehtiyatlı olun və ciddi şəkildə zədələnmiş, paslanmış, qabarıq və ya böyük dişləri olan qutuları atın. Bir çox konservləşdirilmiş qidaların sodyumda təzə qidalardan daha yüksək olduğu üçün gündəlik sodyum suqəbuledici miqdarınızı keçmədiyindən əmin olun natrium təlimatları xəstəlik risklərini az tutmaq.

Kaloriya Kalkulyatoru