Aperitiflərdə qəza kursu

Uşaqlar Üçün ƏN Yaxşı Adlar

Aperol ilə hazırlanmış Apéritif kokteylləri

Aperitif, yeməkdən əvvəl verilən quru şərab kimi alkoqollu bir içkidir. İştahı stimullaşdırır və təkbaşına və ya pendir, antipasti, çörək və ya paşet kimi yüngül atlılarla verilə bilər.





Aperitiflər şəkər və alkoldur

Aperitiflərin iştahanı stimullaşdırmaq məqsədi daşıdığından, tərkibində çox şəkər olmamalıdır; quru iştaha stimullaşdırmaq üçün həmişə şirindən yaxşıdır. Eynilə, içkilər həddindən artıq ağır olmamalı və alkoqolda həddən artıq yüksək olmamalıdır, çünki bu xüsusiyyətlərin hamısı iştahanı stimullaşdırmaq əvəzinə söndürməyə xidmət edir.

Əlaqəli məqalələr
  • Şəkillər və köpüklü şərab növləri
  • Yeni başlayanlar Şərab Bələdçisi Qalereyası
  • Şərab içməyin sağlamlığa 10 faydası

Ümumi Aperitiflər

Bir çox aperitiflər şərab əsaslı içkilərdir, digərləri isə spirtli içkilərdir. Zənginləşdirilmiş və köpüklü şərablar, yüngül kokteyllər kimi, yeməkdən əvvəl də ləzzətli içkilər hazırlayır.





Şərab əsaslı aperitiflər

Bəzi ümumi şərab əsaslı aperitiflərə aşağıdakılar daxildir.

Fino şeriyası bir aperitif kimi
  • Quru Şeri: Şeriyüngül və qurudan ağır və şirinə qədər ola bilər. Bir apiterit olaraq, Fino və ya Manzanilla Fina kimi yüngül, quru bir Sherry stilini seçin.
  • Quru şampan və ya köpüklü şərab :Şampanvəqazlı şərabhəmçinin qurudan şirinə qədər dəyişə bilər; Fransız şampanının və ya köpüklü şərabların quru (kobud və ya əlavə brut) versiyalarını seçin.
  • Prosecco :Proseccoquru və ya şirin və köpüklü, yarı köpüklü və ya düz ola bilən bir İtalyan şərabıdır. Parlaq və ya yarı köpüklü quru Prosecco seçin (əlavə brut və ya brut).
  • Qazma :Cava İspaniyanınŞampan şərabına cavab verin. Şampan kimi, Cava da qurudan şirinə qədər dəyişə bilər. Quru (kobud) bir Cava seçin.
  • Sauvignon Blanc : Xırtıldayan və bitki mənşəli,Sauvignon Blancideal aperitif şərabdır. Birini sınayınYeni Zelandiyanın Marlborough bölgəsiya da xırtıldayan və ləzzətli bir SancerreFransanın Loire Vadisi.
  • Chablis: Arıq və turşulu Chablis FransanınBordo şərab bölgəsibir apéritif kimi mükəmməl xidmət etmək üçün sevimli bir mineral və duzlu bir xüsusiyyətə sahib bir unakak Chardonnay'dır.
  • Quru qızılgül şərabı : TOquru qızılgül şərabıFransadakı Provence'dən bir gül və ya Pinot Noir'in xırtıldayan bir gülü yeməkdən əvvəl əla bir qablaşdırma edir.
  • Lillet Blanc: Lillet Blanc, biraz şirin olan və soyudulmuş və ya qayaların üstündə verilə bilən sitrus likörləri və Bordo şərab üzümlərinin qarışığıdır.
  • Vermut: Vermutklassik Martini kimi qarışıq içkilərdə istifadə olunan aromatikləşdirilmiş və möhkəmləndirilmiş şərabdır. Quru bir vermut seçin.
  • Dubonnet : Aperitiflərinizi daha şirin tərəfdən seçsəniz, Dubonnetdən zövq ala bilərsiniz. Otlar və ədviyyatlarla aromatikləşdirilmiş möhkəmləndirilmiş şirin şərabdır.

Ruhlar aperitifi

Aperitif kimi istifadə olunan ruhlar tez-tez acı tatlara və aşağı şəkər tərkibinə malikdir. Digər ruh növləri ilə müqayisədə, aperitif ruhları da tərkibində alkoqol miqdarında azdır. Aperit ruhlarını birbaşa, qayaların üstündə, sıçrayışla seyreltilmiş və ya kokteyllərdə içə bilərsiniz.



Raki aperitifi
  • Ouzo : Ouzo, Yunanıstanda məşhur olan cirə meyvəli bir likördür. İçkini biraz soyutmaq üçün bir buz küpünün üstünə xidmət edin və ya çox soyuq su sıçrayışı əlavə edin.
  • Campari : Campari bir İtalindir məzə . Tərkibində meyvə və göyərti infuziyası var. Campari-yə buz tökülən soda ilə xidmət edin və ya kokteyllərdə istifadə edin.
  • Aperol : Campari'yə bənzər bir İtalyan likörü, Aperol, alkoqol içərisində daha az və acı biraz daha azdır. Klassik Aperol Spritz-də xidmət edin (aşağıda resept).
  • Pernod və Pastis : Əvvəlcə absintin əvəzinə hazırlanmış Fransız anis ətirli likörlər, Pernod və Pastisə soyudulmuş su ilə xidmət edir. Likörü bir stəkana tökün və sonra suyun üstünə tökün. İstəsəniz buz əlavə edə bilərsiniz.
  • Pimm № 1 : Pimm's No. 1 meyvələr, acı otlar və xininlə zənginləşdirilmiş cin əsaslı bir likördür. Klassik bir İngilis dili üçün bir limonad və ya zəncəfil yağı içərisində buz üzərində xidmət edin.
  • Raki : Rakı, ənənəvi bir Türk və ya Albaniya biyan ətirli bir likördür. Bir stəkan içmək - ya da ənənəvi olaraq içmək şüşə bərabər hissələrlə rakı və su və / və ya buzla doldurulur.

Aperatif Kokteyllər

Yeməkdən əvvəl aperitif kokteyllər də içə bilərsiniz. Bu kokteyllər ümumiyyətlə çox qurudur, bir çoxu bir az acıdır.

Negroni kokteyli
  • Negroni: Gün batımı rəngli bu kokteyldə Campari, cin və şirin vermut var.
  • Martini: Cinlə ya da hazırlanmış klassik martiniaraqvə quru vermut, axşam yeməyi öncəsi mükəmməl bir dərmandır.
  • Vesper martini: James Bondun ən sevdiyi quru martini (qarışdırılmır, qarışdırılmır) cin və Lillet Blanc ilə hazırlanır.
  • Aperol spritz (Spritz Veneziano): Bu içki 2 unsiya Prosecco, 1¼ unsiya Aperol və buzun üstünə bir soda sıçrayışını birləşdirir.
  • Cin və tonik: London quru cin, limon və tonik suyunun məşhur birləşməsi acı və aromatik ləzzət profillərinə malik klassik bir aperitifdir.
  • Votka tonik: Cin və tonikin daha az aromatik versiyasını buz üzərində verilən araq və tonik suyunun birləşməsi ilə hazırlamaq sadədir.
  • Kir Royale: 3 unsiya soyudulmuş Şampan ilə ⅓ unsiyası krema de kassi ilə birləşdirərək klassik bir aperit kokteyli yaradın.

Bir Apéritif nə vaxt xidmət edəcək

Qonaqlar axşam yeməyindən bir saat əvvəl kokteylə gəldikdə bir apiterit xidmət edin. Yeməkdən əvvəl mədəni çox doldurmamaq üçün kiçik hissələrə xidmət edin.

Həzm Aperitiflərinə qarşı

Aperitiv və həzm maddəsi arasındakı fərq haqqında tez-tez qarışıqlıqlar olur. Aperetif bir yeməyə başlamaq üçün nəzərdə tutulur və bu səbəbdən çox şirin, bir az acı və yüngül deyil. Sindirim, yediklərinizin həzm olunmasını stimullaşdırmaq üçün bir yeməkdən sonra istehlak edilməlidir. Digestiflər tez-tez daha ağır və daha bədənli olur və desert yeməyiniz kimi 'yeməyi bitirmək' üçün istehlak olunur. Bunlara ümumiyyətlə daha şirin və ya daha yüksək alkoqollu içkilər daxildirLiman, Konyak və yaArmagnac, ya da krem ​​şeri kimi daha şirin Şerri.Şirin şərablarvə şirin istehkamlı şərablar da daxil olmaqla, həzm kimi işləyəcəkdirMarsalavəağac. Eynilə, daha yaxşı alkoqollu qəhvəyi likörlər, gözəl, hərtərəfli tək maltskotç və ya burbonböyük həzm etmək.



Aperitiflərin tarixi və ənənəsi

Apéritifs, yeməklərin ləzzətlənməsi üçün hazırlanan Avropa mətbəx ənənələrindən qaynaqlanır. Yüngül, təravətləndirici içkilər hissləri çoxalmadan stimullaşdırır və qarşıdakı yeməkdə hələ görünməyən ləzzətlərə cazibədar bir nəzər salır. Apéritif termini 1840-cı illərin ortalarında Fransada malyariya ilə mübarizə aparan ədvalı və ya otlu bir şərab içkisi kimi meydana gəldi. Acı ləzzəti ilə bir çoxları xinini olduqca dadsız hesab edir və otlar, ədviyyatlar və üzüm tatları dərmanın acılığını örtürdü. Fransa, İtaliya və İspaniya hamısı Amerikaya və dünyanın digər bölgələrinə yol açan bir ənənə olan apéritifin öz versiyalarını təqdim edir.

Apéritifs Mükəmməl bir başlanğıc təmin edir

Qonaqlarınıza böyük bir yeməkdən əvvəl iştahalarını artırmaq üçün bir aperitif xidmət edin. Apéritifs növbəti qonaqlığınız üçün mükəmməl bir başlanğıcdır və isti bir gündə açıq havada və ya sərin bir gecədə alov içində zövq ala bilərsiniz. Nə vaxt qərar verərsinizsə, bu içkilər yüngül və təravətləndiricidir və yemək gözləyərkən yudumlamaq üçün xoş bir yemək ola bilər.

Kaloriya Kalkulyatoru