Buğda alerjisi olan bir ədviyyatlı insan tapmaqdan zövq ala bilər, özü glutensiz soya sousudur. Çölyak xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlar düzgün glutensiz qidalar seçməkdir. İlk baxışdan, soya sousunun özü olacağını düşünmürsən. Bununla birlikdə, baqqal mağazanızda mövcud olan əksər soya sousu, yəqin ki, xəstəliyi olan birisi üçün təhlükəsiz deyil.
Soya sousu necə hazırlanır?
Soya sousu istehsalı, şübhəsiz ki, istehsalçıya görə dəyişəcəkdir. İstehsalda regional fərqlər də var. Soya sousu Çin, Yapon, Koreya və digər mətbəxlərdə istifadə olunur, hər biri özünəməxsus üslub və ləzzətə malikdir. Proses soya lobya ilə başlayır. Soya fasulyesi az nişastalı və kalsium və maqneziumla zəngin olan yüksək qidalı baklagillerdir.
Əlaqəli məqalələr- Buğda Pulsuz Kitablar
- Çölyak xəstəliyi ilə nə yeyə bilərəm?
- Qlütensiz pancake resepti
Soya sousu dəmlənməmiş bir üsulla və ya fermentasiya yolu ilə tez bir zamanda istehsal edilə bilər. Aşağı keyfiyyətli markalar tez-tez yalnız bir neçə gün çəkən dəmlənməmiş metoddan istifadə edirlər. Sonuncu metod, bu qədim çeşni hazırlamağın ənənəvi üsuludur. Fermentasiyanın hazırlanması bir neçə ay və ya daha çox vaxt ala bilər. Soya sousunun bənzərsiz ləzzətini yaratmaq üçün duz, su və buğda istifadə olunur. Buğda tez-tez püresi bir hissəsi olduğundan, ümumiyyətlə soya sousu özü yoxdur.
Zülalları parçalamaq üçün bakteriyalar əlavə olunur. Bu müddət bir neçə istehsal ediramin turşularızülalın bina daşları olan. Püre müəyyən bir müddət fermentasiya edəcəkdir. Daha sonra süzülür və pasterizə edilir.
Qlütensiz soya sousu
Eden Foos Üzvi Buğda olmayan Tamari
Qlütensiz bir seçim Eden Foods Organic Tamari Soya Sosudur. Bu məhsul, əlavə ləzzət üçün sidr qablarında yaşlanma daxil olmaqla soya sousunun ənənəvi dəmləmə üsullarını izləyir.
Şirkət, özünəməxsus ləzzətini və təravətini qorumaq üçün üzvi soya paxlası və üzvi düyü alkoqolu kimi təbii maddələrlə fermentləşdirilmiş taxıl alkoqol kimi təbii maddələrdən istifadə edən keyfiyyətli bir məhsul istehsal etməsi ilə fəxr edir.
Tamari adı, məhsulun buğda olmadan istehsal olunduğunu göstərir. Hacho miso istehsalı zamanı istehsal olunan orijinal soya sousudur. Ənənəvi olaraq, çox yüksək qiymətləndirildi və nadir bir mal hesab edildi.
ən yaxşı dostunu itirmək haqqında mahnı
Glyutensiz başqa bir soya sousu, San-J's Wheat Free Tamari'dir. Eden Foods məhsulu kimi məhsulların istehsalı da ənənəvi fermentasiya metodundan istifadə olunur. San-J's tamari, Glutensiz Sertifikatlaşdırma Təşkilatı tərəfindən tərkibində özü pulsuz və Quality Assurance International (QAI) sertifikatlaşdırma proqramı tərəfindən üzvi olaraq sertifikatlaşdırılmışdır. QAI, məqsədi qidaların üzvi keyfiyyətini yoxlamaqdan ibarət olan özəl bir təşkilatdır.
Çıxartmaq üçün sifariş verdiyiniz zaman yerli Asiya restoranının təqdim etdiyi tək xidmətli soya paketlərinin markasına diqqət yetirin. Kari-Out, Asiya restoranlarında Panda Brand Low Sodyum Gluten Free Soy Sousu Paketləri adlı bir glutensiz məhsul istehsal edir.
Kari-Out prezidenti Paul Epstein, buğda içməyən seçimi özünün və bir neçə ailə üzvünün çölyak xəstəliyi diaqnozu qoyulduqdan sonra inkişaf etdirdi. Bəlkə də məhsulun arxasındakı tarixi bilmək, məhsulun özü olmayan qidalar siyahınıza əlavə edilə biləcəyinə dair daha çox güvən hissi yaradacaqdır.
Orta qərbdə yaşayırsınızsa, axtarın Hy-Vee Marka Soya Sousu yerli Hy-Vee baqqal mağazanızda. Hy-Vee, mağazalarında mövcud olan bütün glutensiz məhsulların siyahısını dərc etməsi ilə baqqal şəbəkələri arasında unikaldır. Soya sousuna əlavə olaraq, bir çox digər marka məhsulları özü də glutensizdir. Mağazaların daşıdığı soya souslarından yalnız Hy-Vee markası buğda alerjisi və ya özünə qarşı dözümsüz olanlar üçün təhlükəsizdir.
Evdə hazırlanmış soya sousu
Bu məhsullar onlayn olaraq mövcud olsa da, özünüzü özü olmayan soya sousu hazırlamaq barədə düşünmək istəyə bilərsiniz. Üç hissəli bəkməzin bir hissəsini balzamik sirkəyə qarışdırmağa çalışın. Zövqünüzə şəkər əlavə edin. Əlbətdə, seçdiyiniz bəkməz və balzamik sirkə markasına görə dadı dəyişəcək, amma təcrübə üçün kifayət qədər yer var. Əlavə rahatlıq üçün ehtiyac duyduğunuz zaman ehtiyacınız olan qədər edə bilərsiniz.
Çölyak xəstəliyi barədə məlumatlılıq artdıqca, sizin üçün daha çox seçim tapacaqsınız. Eden Foods və Hy-Vee kimi şirkətlər sayəsində, qlütenə qarşı dözümsüzlük problemi olanların ehtiyaclarına diqqət yetirən birisi var.
