Qlütensiz ağ sous, gündəlik yeməyinizi diqqətli planlaşdırma və bir az çimdiklə daha çox kulinariya macərasına çevirə bilər. Qlütensiz olmaq, nəhayət, ləzzətdən imtina etmək demək deyil.
Əsas Ağ sous
Ağ sous və ya bechamel ən sadə və çox yönlü reseptlərdən biridir. Qlütensiz qidalar bişirdiyiniz və ya etməməyiniz vacib şərtlərdən biridir. Əsas resept digər dəyişikliklər üçün yaxşı bir təməldir. Yəqin ki, hər zaman əlinizdə olan maddələrdən istifadə edərək sürətli bir yemək hazırlamaq üçün bu reseptdən istifadə edə bilərsiniz.
Əlaqəli məqalələr- Qlütensiz pancake resepti
- Glutensiz Şükranlıq Fikirləri
- Glutensiz Uşaqlar Nahar və Qəlyanaltı Fikirləri
Əsas reseptə aşağıdakılar daxildir:
- 1 və ya daha çox xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
- Qarğıdalı nişastası miqdarına uyğun olaraq 1 və ya daha çox xörək qaşığı kərə yağı və ya marqarin
- 2 stəkan süd, yüzdə 2 və ya tam süd, tercihen qalın zəngin bir sous üçün bütövdür
- Duz
- Bibər
Sosu hazırlamaq üçün ağır bir qazanda kərə yağı əritməyə başlayın. Südləri dayanıqlı bir axında əlavə edin, qarışıqların qarşısını almaq üçün bir çırpma ilə daim qarışdırın. Qarğıdalı nişastasını əlavə edin. Sosu isti olana qədər qızdırın, ancaq yağı parçalamamaq üçün qaynar deyil. Sosunuzu dadına görə hazırlayın. Elədir! Ayrıca kərə yağı 1 of stəkan süd və ədviyyatlarla öz-özünə əridə bilərsiniz. Daha sonra qalan süd və qarğıdalı nişastası ilə roux edə bilərsiniz. Bəzi insanlar bunu yumrulara daha az meylli olan daha asan bir varyasiya tapa bilərlər. Daha zərif bir təqdimat üçün qara bibər yerinə ağ bibər istifadə edin.
Qlütensiz Ağ Sousdakı dəyişikliklər
Əsas resept yalnız başlanğıcdır. İndi sousla biraz əylənə və öz dəyişikliklərinizi edə bilərsiniz. Əsas sous reseptinə doğranmış pendir əlavə edərək özünüz hazırladığınız makaron və pendir yarada bilərsiniz. Pendir tamamilə əriməsi üçün əmin olun və sousu yaxşı qarışdırın. Bu klassik rahat yeməyi özünəməxsus qəbul etmək üçün çedar, Colby, İsveçrə və ya hər hansı bir pendir kombinasiyasından istifadə edə bilərsiniz.
Sousun öz ləzzətini vermək və onu qəbul edənlə birləşdirməyə kömək etmək üçün bişmiş tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Aşağıdakılardan birini və ya bir neçəsini əlavə etməyə cəhd edə bilərsiniz:
ata itkisi üçün rahat söz
- Göbələklər, tək bir çeşid və ya ekzotik növlərin qarışığı
- Soğan
- Şalot
- Mirepoix sote edilmiş doğranmış soğan, yerkökü və kərəviz
- Sauted və ya qovrulmuş sarımsaq
Təzə otlar və ədviyyatlar da dadlı əlavələr edə bilər. Yemək masasında xoş bir təqdimat üçün bəzi xoş ləkələr əlavə edə bilərlər. Aşağıdakılardan hər hansı birini tərəvəzli tərəvəzlə və ya olmadan əlavə etməyi düşünün:
- Kəklikotu
- Cəfəri
- Rozmarin
- Adaçayı
- Tərxun
- Şüyüd
Ağ sous üçün istifadə olunur
Çox yönlü və sonsuz dəyişiklikləri, ləzzətli bir yemək və ya çörək yeməyi tez və asanlıqla bir araya gətirməyə imkan verir. Sadə əlavələr bu adi qlütensiz ağ sousu gurme yeməyinə çevirir. Tarifinizi bu yeməklərdən hər hansı biri üçün bir cüt kimi sous kimi istifadə edə bilərsiniz:
- Ağ sousu, şüyüd və limon qabığı olan balıq
- Təravətli göbələk və təzə kəklikotu səpilən soğanla bişirilmiş ağ sousu olan toyuq
- Cəfəri və adaçayı ilə təcrübəli ağ sousu olan donuz əti
- Brokkoli və doğranmış çedar pendirli ağ sousu olan gül kələmi
- Dijon xardal və tərxun bir dab ilə ağ sousu olan toyuq
- Makaron, doğranmış parmesan pendiri və qovrulmuş sarımsaq ilə ağ sousla atıldı
Qlütensiz sousu hazırlamaq üçün əsas qatılaşdırıcı vasitədir. Qarğıdalı unundan istifadə etmək əvəzinə özü olmayan bir alternativ təqdim edir. Qarğıdalı nişastası tutacaqlarını da yeməkdə undan daha asan tapa bilərsiniz. Yemək ləzzətini vermir, un istifadə edildiyi kimi yumrulara meylli deyil. Sosunuzu istifadə etməzdən əvvəl süzməyinizə ehtiyac olmayacaq, bu da şərti reseptə daha yaxşı alternativdir.
Ağ sous resepti, özü olmayan mətbəxin özü ilə ləzzətdən necə vaz keçmədiyini göstərir. Ləzzətli və hazırlanması asan olan sonsuz reseptlər seçimi ilə tərzdə yemək yeyə bilərsiniz. İstər özünüz, istərsə də bütün ailə üçün yemək bişirirsiniz, bu sous sizə çox dadlı yeməklərin təməlini verir.
