Gurme bişirmə sadə texnikada köklənmişdir, buna görə mükəmməl ızgara üçün temperaturu bilmək lazımdırtoyuqinanılmaz bir iştirakçıya xidmət etmək üçün açar ola bilər. İsti havalar üçün mükəmməldir (və ya hər hansı bir hava, kifayət qədər qərarlı olanlar üçün), barbeküle edilmiş toyuq yeməyinin düzgün edilməsi böyük bir hit olacaq.
Toyuq Parçası tərəfindən İstiliklər
Toyuq davamlıdır və geniş bir ızgara temperaturu istifadə edilə bilər. Bununla birlikdə, ən yaxşı nəticə üçün toyuq iki zona ızgara qurulmasında bişirilməlidir: ızgaranın bir tərəfi orta yüksək istilikdə, digəri isə yalnız orta səviyyədə olmalıdır. Bir qaz ızgarasında, 350 ilə 450 dərəcə bir istilik istəyin (kəsilməyə görə). Bir kömür ızgarasına yalnız əvvəlcədən qızdırılmış briketləri tökün ızgaranın yarısı .
Əlaqəli məqalələr- Somon bişirmə üsulları
- Piknik Menyuları
- Göbələk növləri
Tövsiyə olunan temperatur
Toyuq həmişə olmalıdır Fahrenheit 165 dərəcəyə qədər bişirilir Təhlükəsiz olmaq üçün (73 dərəcə Selsi). Buraya toyuq döşləri, budlar, baraban çubuqları və qanadlarla yanaşı bütöv və ya dörddə bir toyuq da daxildir.
- Döşlər: Toyuq döşlərini bişirin 375 ilə 450 dərəcədir ızgaranın isti tərəfini istifadə edərək hər tərəfdə yalnız bir neçə dəqiqə səthi qəhvəyi. Hələ də təhlükəsiz bir daxili istiliyə gətirmək lazımdırsa, onu aşağı istilik hissəsinə aparın. Döş ətinin tərkibində çox az yağ var və sürətlə quruya bilər, buna görə də qorxmayın.
- Sümüklü ayaq parçaları: Bunları ızgaranın isti tərəfində 1 ilə 2 dəqiqədə bir fırlanaraq axtarın. Onları ızgaranın isti tərəfinə aparın və temperaturu qoruyaraq örtün 350 dərəcə təhlükəsiz bir daxili temperatura çatana qədər.
- Qanadlar: Qril qanadları orta yüksək istilikdə (kömür ızgarasında birbaşa istilik) qapağı bağlı vəziyyətdə, qanadları bir neçə dəqiqədən bir döndərin. Izgaranı 350 dərəcə saxlayın və qanadları təhlükəsiz bir daxili temperatura çatana qədər bişirin.
- Bütün toyuq: Toyuğu aşağı orta istilikdə qaz ızgarasına və dolayı istidə kömür ızgarasına qoyun, ızgara temperaturunu qoruyun. 350 ilə 400 dərəcə arasındadır. Tam bir toyuq bişirmək, təhlükəsizlik üçün lazımi daxili temperatura çatana qədər ən azı bir saat, bəlkə də bir yarım saat çəkəcəkdir.
Təhlükəsizlik üçün Daxili Temperaturu yoxlayın
Bütün ətlərdə olduğu kimi, hər hansı bir təhlükəli bakteriyanı məhv edəcək qədər yüksək bir temperaturda toyuq bişirmək vacibdir. İstifadə olunan ızgara və barbekü texnikasından asılı olmayaraq, quşçuluqda qida təhlükəsizliyini təmin etməyin ən yaxşı yolu istifadə etməkdir ət termometri .
Rəqəmsal ət termometrində göstərildiyi kimi toyuğun içi 165 dərəcəyə çatdıqdan sonra tamamlanır və ızgaradan çıxarılmalıdır. Toyuq sümüksüzdürsə, istilik sondasını toyuq ətinin ən qalın hissəsinin ortasına yerləşdirdiyinizə əmin olun. Toyuq sümükdədirsə, oxumaq zamanı termometr zondunun sümüyə toxunmasına icazə vermədən sümüyə yaxınlaşaraq ən qalın hissəsini araşdırın.
Rəqəmsal bir termometr quşçuluğun daxili temperaturunu təyin etmək üçün ən yaxşı və ən axmaqlığa davamlı üsul olsa da, heç bir termometr yoxdursa, toyuğun kəsilmiş bir hissəsindən alınan şirələrin qırmızı və ya çəhrayı yox, açıq olmasını təmin edin.
Toyuğu bitirmək
Barbekü sousunu toyuğa əlavə edirsinizsə, son 2-3 dəqiqə bişməyini gözləyin; barbekü sousları ümumiyyətlə şəkər baxımından çoxdur və yanma və ya ızgara ızgaralarına yapışmaq riski daşıyır. Bir qarışıqlığın qarşısını almaq üçün sonuna qədər saxlayın.
Toyuq istiliyə çatdıqdan sonra onu kəsmədən əvvəl bir neçə dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Bu, toyuq içərisindəki şirələrin yenidən paylanmasına imkan verəcəkdir ki, son məhsul nəmli və şirəli olsun. Bu dövrdə toyuq bişirməyə davam edəcək, buna görə də 165-ə çatmadan bir neçə dəqiqə əvvəl ızgaradan götürməyi düşünün, boşqaba qoyun və istiliyin qorunmasına kömək etmək üçün folqa ilə örtün. Lakin bunu edərkən xidmət etməzdən əvvəl bu temperaturu əldə etməsini təmin etmək üçün termometri yerində saxladığınızdan əmin olun. Toyuq quru və sərt olacağından onu daha yüksək bir temperaturda bişirməyin.
bir gəmi gəmisi nə qədər yanacaq istifadə edir
Əsaslardan başlayın
Toyuq, təbii olaraq arıq və ləzzətli olan çox yönlü və dadlı bir protein mənbəyidir. Hər cür hazırlığa yaxşı borc verir və ızgara edildikdə xüsusilə ləzzətli olur. Yaxşı bişirməyə gəldikdə, əsaslardan başlamaq və quş əti düzgün şəkildə ızgara etmək üçün düzgün yolu öyrənmək vacibdir; oradan gurme göy həddi!
