Zərif şokoladlı tort
Şirniyyatın tarixi sadəcə ilk dondurma konusunun və ya ilk dəfə beze verildiyini təkrarlamaqdan daha çox şeydir. Şirniyyatlar insanların bal ilə bişmiş meyvə və qoz-fındıqdan zövq aldıqları qədim mədəniyyətlərə aiddir. Bununla birlikdə, bu gün məşhur olaraq bilinən şirniyyat, bir texnologiyanın təkamülü və kulinariya təcrübələri ilə məşhurlaşdı.
Şirinlərdən əvvəl
Qədim dövrlərdə insanlar mövcud olan yeməklərdən zövq alırdılar. Qədim sivilizasiyalar bala bükülmüş meyvələrin və ya qoz-fındıqların bəzən dadına baxırdılar. Bu, mahiyyət etibarilə ilk konfet hesab olunur. Ümumiyyətlə, orta əsrlərdə şəkər istehsal olunana qədər insanlar daha çox şirniyyatdan istifadə etməyə başladılar. Hələ o zaman da şəkər o qədər baha idi ki, yalnız xüsusi günlərdə varlılar üçün ayrılmış bir yemək idi. Bununla birlikdə, təxminən 3000BC-də başlayan, şirin dişləri sevindirən bir çox qidanın fərqlənən və izlənilə bilən bir tarixi var.
Əlaqəli məqalələr
- Şokolad Trivia
- Piknik Menyuları
- Göbələk növləri
Dondurma
Şokolad şərbəti ilə vanil dondurma
Dondurma 3000BC-yə qədər tarixləşdirilə bilər və bəlkə də bu gün bilinən mənada ilk 'desert' idi. Dondurma əslində Çinlilərin ixtirası idi, bununla belə, həqiqətən dondurmadan daha çox ətirli bir buz idi. Marko Polo, səyahətlərindən Avropaya dondurma istehsalı texnikasını gətirmiş ola bilər, İtaliyada şərbəti moda edən Catherine de Medici idi. Aromalı buzların ümumiyyətlə bu gün düşündüyü kimi dondurma halına gəldiyi dəqiq nöqtə bilinmir; Bununla birlikdə, 1800-cü illərin ortalarında dondurmanın hazırlanmasına dair reseptlər geniş dövriyyədə idi.
Vanil
Vanil özlüyündə bir şirin olmasa da, çoxsaylı desertlərdə, xüsusən də dondurmada əsas rol oynayır. Vanil, Meksikada böyüyən xüsusi bir orkide növüdür. O bölgənin yerli sakinləri bir şəkildə kəşf etdilər ki, qabığı götürsəniz, 'tərlədin' və sonra bir neçə ay qurumasına icazə versəniz, bilinən güclü ləzzət olan vanilin alacaqsınız. Məşhur inancın əksinə olaraq, Meksikalı hindular kakaonu ləzzətləndirmək üçün istifadə etmədilər - əvəzinə ədviyyatlı darçın vuruşunu üstün tutdular.
Filo Xəmir
Xəmir xörəkləri kimi nazik kağızlar qədim dövrlərdə 1300-cü illərin əvvəllərində qeyd olunurdu. Ümumiyyətlə qoz-fındıq və ədviyyatla doldurulurdu. Ancaq tarixçilər bunun yəqin ki, bir şirniyyatdan daha ədvalı olduğunu düşünürlər. Qoz-fındıq, xurma və ya ədviyyatla doldurulmuş filo xəmir xörəklərinin məzə kimi verildiyi düşünülür.
Olmayan Şirniyyatlar
Şirinlərin tarixinə nəzər saldıqda, indi desert olan hansı yeməklərin əvvəllər tamamilə fərqli bir şey olduğunu qeyd etmək maraqlıdır.
spagetti sousunu köynəkdən necə çıxarmaq olar
Rhubarb
Rhubarb pasta
Rhubarb, 'pasta bitkisi', yalnız çox miqdarda şəkərlə istifadə olunan turş bitki kimi tanınır və onu mükəmməl bir şirin meyvə halına gətirir. Lakin, rhubarb ilkin olaraq tibbi məqsədlər üçün becərilib. Yalnız iyirminci əsrin əvvəllərində rhubarbot turşularda istifadəsi ilə tanınmağa başladı.
Zefir
Rhubarb kimi, orijinal bataqlıq mallow, həqiqətən dərman xüsusiyyətlərinə malik olan müəyyən bir bitkinin ağ çiçəyi idi. Kiçik yaşlarda həzz alan zefir, on doqquzuncu əsrin ortalarına qədər mövcud olduğu kimi qeyd edilmir.
Biyan
Başqa bir dərman bitkisi, biyan noxud kimi digər baklagillerlə əlaqəlidir! Bununla birlikdə, pivə kimi içkilərdə və digər qidalarda bir ətir kimi istifadə edilmişdir. Əmin olun, bu günlərdə heç bir müalicəvi xüsusiyyəti olmayan sintetik materiallarla istehsal olunur.
nə demək uşağını itirmək
Şokolad
Kakao paxlası
Şokoladın Meksikadakı və Orta Amerikadakı araşdırmalardan Avropaya geri gətirildiyi düşünülür. Darçınlı ədviyyatlı bir içkidə istifadə olunurdu və əslində kakao paxlası özləri çox acıdır. Şirniyyatı bu gün çox istifadə edildiyi kimi şirin edən şəkərin (və bəzən südün) əlavə olunmasıdır.
Pasta, pudinglər və xəmir
Pasta əvvəlcə ət və ya tərəvəz kimi ləzzətli dolğularla doldurulurdu. Erkən Amerika kolonistləri tez-tez pasta hazırlamağı sevirdilər, çünki hazırlandığı xəmir ağır idi və daha çox qarın doldurmaq üçün onu uzada bilərdiniz. Eynilə, xəmir və pudinglər isladılmış çörək və müxtəlif qalıq ətləri və ədviyyatlarla ləzzətli olurdu.
Şirinlərin qısa tarixi
Bəs tort nə vaxt meyvələrlə doldu və ya şəkər konfetlə əlaqələndirildi? Şəkər həvəskarları aşağıdakı tarixlərdən bəziləri ilə maraqlana bilərlər:
- 1381-Applisdə Tartys üçün ilk çap resepti və ya alma çörəyi
- 1400-Gingerbread çörək qırıntılarını bal və ədviyyatlara batıraraq hazırlanırdı
- 1600-Pralines Fransız zadəganlarının bir masa məmuru tərəfindən yaradılmışdır
- 1700-Eklerlər - krem mərkəzi və şokolad üstü ilə bir neçə yüz il ərzində yavaş-yavaş inkişaf etmişdir
- 1740-Cupcake tərifləri bu zamana qədər ümumiyyətlə qeyd edildi
- 1800-cü illər - Limonlu beze pastası 19-cu əsrə qədər icad olunmamışdır, lakin beze və limon qarmaqları əvvəllər yayılmışdır.
Kulinariya macərası
Müxtəlif konfetlərin tarixi həqiqətən kulinariya təkamülündə bir macəradır. Müəyyən desertlərin tarixini izlədiyiniz zaman yeni və daha dadlı qənnadı məhsulları yaratmaq üçün reseptlər, fikirlər və inqrediyentlərin keçməsində nə qədər təsirli ixtira və kəşfiyyat olduğunu asanlıqla görə bilərsiniz.
