Tərəvəzlərin buxarlanmasını öyrənmək hər aşpazın bilməli olduğu bir üsuldur. Buxarlanmış tərəvəzlər qidalarını, rəngini, toxumasını, formasını və ləzzətini digər yemək üsullarından daha çox saxlayır. Bu səbəblər yetərli deyilsə, qoy bu texnikanı sınamağa inandırsın - tərəvəzlərin buxarlanması asandır.
Buxarlanan tərəvəzlər
Hər tərəvəz buxarlanaraq servis edilə bilərmi? Bir çox aşpaz cavabın bəli olduğunu düşünür. Ən yaxşı buxarlanan tərəvəzlərə aşağıdakılar daxildir:
- Brokoli
- Yerkökü
- Balqabaq
- Yaşıl lobya
- Sarı balqabaq
- Kale
- İspanaq
- Brüssel cücərtiləri
- Qulançar
- Soğan
- Kartof
- Kələm
- Gül kələmi
- Bok choy
- Göbələklər
- Çuğundur
- Sadə güveç
- Yams yemək
- Asan Nahar Fikirləri
Tərəvəzləri buxarlamaq üçün təlimatlar
Çelik bir buxar səbəti yerkökü, kələm və digər tərəvəzlərinizi buxarlamaq üçün idealdır. Yuyulmuş, soyulmuş və dilimlənmiş tərəvəzləri səbətə qoyun və səbəti tavaya qoyun. Tava içərisində kifayət qədər miqdarda su olmalıdır, amma o qədər də çox deyil ki, su buxar qabının dibinə dəysin, çünki tərəvəzlər içəridə deyil, qaynar suyun üzərində dayandırılmalıdır. Atəşi orta səviyyədə yandırın və suyun qaynamasını gözləyin. Qaynar sudan çıxan buxar səbətdəki tərəvəzləri buxarlayacaq. Bütün su qaynasa, tavaya daha çox qaynar su əlavə edə bilərsiniz.
Bambukdan hazırlanan bişiricilər
Bəziləri poladdan fərqli olaraq bambuk buxarlardan istifadə etməyi sevirlər. Tərəvəzlərinizi səbətə qoymadan əvvəl bu məhsulla birlikdə verilən təlimatları izləyin.
Buxarlamaq üçün nə qədərdir
Hər dəfə bir-iki fincan dilimlənmiş və ya kub şəklində tərəvəzlər buxarlayın. Brokkoli istifadə etməyi seçsəniz, dilimləmək lazım deyil, sadəcə nizələri buxarda qoyun. Kələm və ispanaq doğranmaq məcburiyyətində deyil, ancaq bir tortilla kimi bükülərək buxarın içərisinə qoyula bilər.
Bir tərəvəzi buxarlayın və ya iki-üç əlavə edin.
Müddəti
Tərəvəzləri buxarlamaq üçün nə qədər vaxt lazımdır? Bu, hansı tərəvəzi bişirdiyinizə görə dəyişir. 1/4 düymlük dilimlərdə kəsilmiş balqabaq, 5-7 dəqiqə çəkir. Brokoli çiçəkləri və ya nizələr 4 ilə 6 dəqiqə arasında çəkir.
Diqqət
Buxarlanarkən tavanızın yanında dayandığınızdan əmin olun. Tərəvəzləri çox bişirmək istəmirsiniz. Zərif olduqda onlara diqqət yetirin.
Mövsüm
İstəsəniz, tərəvəzlərinizə dəmləyərkən duz, qara bibər və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Sadəcə dilimlənmiş yerkökü və ya doğranmış kələmin üzərinə bir az duz səpin. Dəniz duzu, zeytun yağı və limon suyu da əlavə edilə bilər.
Tərəvəz yeməyə hazır olduğunuzda, onları bir az kərə yağı ilə dadmaq istəyə bilərsiniz. Bu ləzzəti artıracaq, ancaq kərə yağı və ya ədviyyat əlavə etmədən əvvəl tərəvəz dadına baxmalısınız. Brokoli və ya gül kələminizi buxarladığınız zaman inkişaf etmiş ləzzətlərinə görə əlavə ədviyyatlara ehtiyacınız olmadığını görə bilərsiniz.
Toyuq və ya balıq ilə verilir
Tərəvəzlər buxarlandıqdan sonra onlarla birlikdə yemək nə yaxşıdır? Aşağıdakı reseptlərdən birini tərəvəzlərinizlə birlikdə sınayın.
- Toyuq, quzu, vetçina və ya dana kroketi
- Bişmiş Toyuq
- Halibut
Düyü sınayın
Düyü ocağında və ya sobada bişmiş qaynadılmış düyü ilə buxarda hazırlanmış tərəvəz yemək bir ləzzətdir. Zeytun yağı ilə təcrübəli makaron, buxarlanmış tərəvəzlərlə yemək üçün gözəl bir yeməkdir.
Zövq alın
Artıq tərəvəzlərin buxarlanmasını bildiyiniz üçün bu üsulu yemək bacarıqlarınıza əlavə edə bilərsiniz. Zucchini, yaşıl lobya, balqabaq və kartofun buxarlanması ən sevdiyiniz tərəvəzləri hazırlamaq üçün sağlam bir seçimdir. Dad yalnız ləzzətli olmayacaq, həm də hər tərəvəzdən yüksək miqdarda qida əldə edəcəksiniz. Təmizləmək həm də mehadır, çünki ovmaq üçün dağınıq tavalar yoxdur. Sizin üçün yaxşı olanı hazırlamaq üçün bu sadə alternativdən zövq alın!
