Pendir, dünyadakı insanların zövq aldığı sevimli, südlü bir qidadır. Ancaq pendir, özü olmayan bir pəhriz izləyənlər də daxil olmaqla hər kəs üçün təhlükəsizdirmi?
Pendir və özü
Pendir ümumiyyətlə təbii olaraq glutensizdir. Bir çox növ pendir mövcuddur və əksəriyyəti üçün əsasdır maddələr süd, böyrək, sirkə turşusu və ya qlükonodelta-lakton kimi birləşdirici maddə və ətirli maddələr daxildir. Çölyak kənarında ümumiyyətlə tərkibində qlütensiz olan feta, çeddar, keçi, parmesan, provolon, isveçrə, ricotta və digərləri olan ev pendirlərini sadalayır.
Əlaqəli məqalələr- Metroda glutensiz menyu varmı?
- Şərablı özü olmayan hədiyyə səbətləri
- Doritos Glutensizdirmi?
Əksər pendir təhlükəsiz olmasına baxmayaraq, özü olmayan bir pəhrizdə pendir alarkən bəzi əsas narahatlıqlar var. Bunlara gizli maddələr və çarpaz çirklənmə daxildir.
Gizli Gluten
Pendirlərin əksəriyyətində buğda, arpa, yulaf və ya çovdar yoxdur, ancaq yenə də tərkib hissələr siyahısında bunlara diqqət yetirməlisiniz. Bəzi pendirlərin içində olan şey buğda nişastası və ya sabitləşdirici və ya qalınlaşdırıcı maddələr kimi buğdanın dəyişdirilmiş qida nişastası. Bu iki nişasta buğdadan gəlir və buna görə də özü var.
Əlavə olaraq, mavi pendir, özü istehsal etmək riski yarada bilər, çünki bəzi istehsalçılar küf sporlarının böyüməsinə kömək etmək üçün çörəkdən istifadə edirlər. Bəzi ekspertlər mavi pendir kalıbında zərərli olması üçün kifayət qədər gluten olmadığını təklif edin, amma ən yaxşı təcrübə bir istehsalçıya müraciət etməkdir.
Çapraz çirklənmə
Hər hansı digər qablaşdırılmış qidaya bənzər digər tərkibində özü olan qidaları istehsal edən bir müəssisədə işlənmiş pendir, çirklənmə riski altındadır. Əlavə olaraq, çarpaz çirklənmə restoranlarda, kafelərdə və delislərdə pendir yeyərkən risk yaradır. Bu vəziyyətdə çarpaz çirklənmənin qarşısını almaq üçün ən yaxşı yol, qlütensiz pəhrizinizi izah etmək və pendirinizin təmiz alətlər ilə təmiz bir səthdə ayrıca hazırlanmasını istəməkdir. Qurman pendirlərinin əksəriyyəti qlutensizdir və işlənmiş pendirlərin qlütensiz olmasını təmin etmək üçün əla bir yol istehsalçıya zəng etmək və etiketi yoxlamaqdır.
Pendir və özü
Minimum əlavə edilmiş tərkibli bir süd məhsulu olaraq, pendirlərin əksəriyyəti glutensizdir. Bununla birlikdə, çapraz çirklənmə riski və gizli maddələr daxil olmaqla, özü olmayan bir pəhrizdə pendir alarkən potensial problemlər yarana bilər. Pendirinizin özü ilə əlaqəli bir probleminiz varsa, istehsalçını axtarın və qeydiyyatdan keçmiş bir diyetisyenle danışın.
