Bir çox insan mezkal və tekila arasındakı fərqləri başa düşmür. Hər ikisi də Meksikanın məhsuludur və agavdan distillə olunmuşdur və çox vaxt marqarita və ya paloma kimi populyar kokteyllərdə bir-birinin əvəzinə istifadə olunur. Bununla birlikdə, mezkal və tekila arasında da istehsal olunduqları bölgə, necə hazırlandıqları və təsnif edildikləri, dadı necə olduğu kimi fərqlər var.
Mezcal vs Tequila - oxşarlıqlar və fərqlər
Aşağıdakı cədvəl bir baxışda mezkal və tekila arasındakı oxşar və fərqli cəhətləri göstərir.
Əlaqəli məqalələr- İçdiyiniz hər hansı bir yol üçün ən yaxşı dadlı 19 tekila
- Populyar kokteyllərin siyahısı
- Populyar Cointreau İçkiləri
Mezcal və Tekila arasındakı fərqi anlamaq
Yuxarıdakı qrafik fərqin sürətli, baxışda bir siyahısını təqdim edir. Əsas fərqlər aşağıdakılardır.
1. Tekila Mezcaldır, lakin Mezcal Həmişə Tekila deyil
Hamısıtekilamezkaldır, lakin bütün mezkal tekiladır. Tekila, Jalisco əyalətindəki müəyyən proseslərə görə distillə edilmiş bir növ agavdan hazırlanmış bir mezkal formasıdır.
qış üçün pəncərə kondisioneri örtüyü
2. İstehsal olunduqları yer fərqlidir
Meksikada istehsal olunduğu yerə qədər tekila ilə mezkal arasında bir-birinin üst-üstə düşməsi var. Lakin ümumiyyətlə istehsal bölgəsi ikisi arasında fərqlənir.
- Demək olar ki, bütün tekila Jaliscodan gəlir.
- Tekila, Meksikanın dörd başqa əyalətinin bəzi yerlərində də istehsal edilə bilər: Guanajuato, Michoacán, Nayarit və Tamaulipas.
-
Mezcal Jaliscoda istehsal edilə bilər, lakin ilk növbədə digər doqquz əyalətdə istehsal olunur: Durango, Guanajuato, Michoacán, Oaxaca, Puebla, San Luis Potosi, Tamaulipas və Zacatecas.
3. Fərqli Agave sortlarından istifadə edirlər
Həm tekila, həm də mezkal, piña (ananas kimi tərcümə olunur) kimi tanınan agavenin ürəyindən istehsal edilərkən, tekila yalnız mavi Weber agave'dan, mezkal isə mavi Weber və digərləri daxil olmaqla onlarla agave növündən birindən hazırlana bilər. .
paltardan dırnaq boyası çıxart
4. Agave Fərqli Bişirilir
Həm tekila, həm də mezkal agav bitkisinin ürəyindən hazırlanarkən, necə işləndikləri dəyişir. Alkohol hazırlamaq üçün lazım olan fermentasiya olunan şəkərlər yaratmaq üçün Agave bişirilməlidir, lakin bunun necə həyata keçirildiyi tekila və mezkal arasında fərqli bir şəkildə fərqlənir. Mezkal üçün agava lav qayaları ilə örtülmüş torpaq çuxurlarında qovrulur, tekilada yerin üstündəki sobalarda buxarlanır.
5. Damıtma fərqlidir
Ümumiyyətlə, tekila mis qabda qalıqlar içərisində ikiqat və ya üçqat damıtılır. Mezcal tipik olaraq gil qablarda damıtılır.
6. Ləzzət Profilləri Fərqlidir
İstifadə olunan agave, bişirmə və damıtma fərqləri, tekila və mezkal arasında fərqli ləzzət profilləri ilə nəticələnir. Ümumiyyətlə, tekila palıd yaşlanmasından şirin, mürəkkəb, meyvəli və bir az tostlu olma meylinə malikdir. Digər tərəfdən, meqal tekilaya nisbətən dumanlı, torpaqlı və ləzzətli olmağa meyllidir və bitki, çiçək və / və ya tropik notlarla bir az əyləncəli (yaxşı mənada) bir ləzzətə malikdir.
7. Fərqli kateqoriyalara və təsniflərə malikdirlər
Tekila və mezkal, hər ikisinin yaşına görə təsnif edilməsinə və adlandırma qaydalarının oxşar olmasına bənzəyir.
Yaşlıdır | Mezcal | Tekila |
0-2 ay | Gənc Ağ Avokado | Ağ konveksiya hinduşka funt başına Gümüş j ilə başlayan sevimli oğlan adları Yemək |
2-11 ay | Rahat | Rahat |
1-2 il | Köhnə | Köhnə |
3+ il | Əlavə yaşlı | Əlavə yaşlı |
Mezcal, həm də necə hazırlandığına (fərqli olaraq, yaşına görə) fərqli üslublarda gəlir. Bu üslublar qanunla müəyyən edilir və etiketə daxil edilir. Mezkalın müxtəlif üslublarına aşağıdakılar daxildir:
- Mezcal - Müasir avadanlıq və damıtma proseslərindən istifadə edən sənaye mezcal
- Mezcal Artesenal - Xüsusi sənətkarlıq proseslərindən istifadə edərək müəyyən bir bölgədə hazırlanan Mezcal
- Mezcal Ancestral - çuxur sobalarında qovurma və gil qablar və ya içi boş ağac gövdələri kimi ənənəvi materiallarda mayalanma kimi tamamilə ənənəvi proseslərdən istifadə edərək istehsal olunan Mezcal; əcdad emalı maguey liflərini (agave ailəsinin üzvü olan) daxil etməlidir
Tekila ayrıca iki müxtəlif üslubda etiketlənə bilər, mixto və% 100 agave. Mixto tekilasında rəng və ya ləzzət əlavə edilmişdir və aşağıdakı kimi etiketlənə bilər:
- Gənc
- Qızıl
- Qızıl
Tekila və Mezcalı fərqləndirir
Bir çox insan kokteyllərdə tekila və mezkalı bir-birinin əvəzinə istifadə etsə də, ikisi arasında bəzi incə və bəzi əhəmiyyətli fərqlər var. Bu fərqlərin ortaya çıxan ruhun ləzzətinə necə təsir etdiyini anlamağın ən yaxşı yolu hər birinin bir neçə çeşidini sınamaqdır.