Bir çox insan ənlikli şərabı mütləq favoriti hesab edir. Zərif rəng və ləzzət profilinə görə ənlikli şərablar ümumiyyətlə asanlıqla hər hansı bir yeməklə asanlıqla birləşən asan içkilərdir.
Ənlik şərabı nədir?
Ənlik şərabları çox açıqdan orta çəhraya qədər dəyişir. Bütün şərabların hazırlanmasında istifadə olunan üzümdən alınan şirənin rəngi açıqdır - üzümün qırmızı və ya ağ olmasından asılı olmayaraq. Şərablara rəng verən şey şəffaf suyun şərab rəngli qabıqları ilə təmasda qalmasıdır. Şərab istehsalçıları ənlikli bir şərab hazırlamağa qərar verdikdə, bunu iki yoldan birini edirlər: ya bir az rəng vermək üçün şəffaf suyu qırmızı şərab üzüm dəriləri ilə təmasda saxlayırlar və ya qırmızı və birlikdə ağ. Ənlikli şərablara tez-tez gül kimi də deyilir.
hansı itlərin ən güclü dişləməsi varƏlaqəli məqalələr
- 9 növ meyvəli qırmızı şərab üçün şəkillər və məlumatlar
- Əsas şərab məlumatları və xidmət haqqında
- Yeni başlayanlar Şərab Bələdçisi Qalereyası
Roza qarşı Ənlikə qarşı
Bir çox insan iki termini bir-birinin əvəzinə istifadə edir, amma əslində cüzi bir fərq var. Qızılgül adlanan hər hansı bir şərab bir saat ərzində dərilərlə təmasda qalan suyu hazırlanır. Qızılgüllər heç vaxt qırmızı və ağ şərabın qarışığı deyildir, ənlikli şərablar isə hər iki üsulla da hazırlana bilər. Bu səbəbdən, bütün qızılgüllü şərablar ənlikdir, lakin bütün ənliklər gül deyil.
Rosé, boz rəngli çəhrayıdan çox tünd çəhrayı rəngə qədər olan şərabların hazırlanması üçün Fransız texnikasını izah edən bir termindir. Son illərdə, qızartmaq yerinə qızılgül ifadəsini istifadə etmək tendensiyadır. Nəticələr bir-birinə bənzəsə də, ənlikli şərablar kimi etiketlənmiş şərablar, diqqətlə hazırlanmış kiçik gül dəstlərindən fərqli olaraq çoxlu miqdarda istehsal olunan daha çox kütləvi bazar şərablarıdır.
Xüsusiyyətlər
Çəhrayı şərablar - həm güllər, həm də ənliklər - bədəni biraz daha çox olan ağ şərablara bənzəyir. Onlar ümumiyyətlə kifayət qədər yüngüldürlər və çoxları xırtıldayan tatlarına və təravətlərinə görə onları yay şərabı hesab edirlər. Daha sıx rəngə sahib olan güllər bir az daha çox quruluş və mürəkkəbliklə qırmızı həmkarlarına yaxınlaşa bilər. Köhnə Dünya üslubundakı qızılgüllü şərablar çox vaxt qurudur, Yeni Dünyadakı həmkarları isə daha az alkoqolla daha şirindir. Ənlikli şərablar yüngül, parlaq, çiçəkli və meyvəli ola bilər. Bəziləri mülayim və insipid ola bilsə də, yaxşı hazırlanmış ənlik və ya qızılgül alkoqol, şəkər və turşunu tarazlaşdıraraq qırmızı şərab həmkarı qədər güclü olmayan, lakin içmək maraqlı olan bir qədər mürəkkəb bir şərab yaradır.
Çeşitler
ABŞ-da ən çox görülən ənlikli şərab növləri White Zinfandel, White Merlot və White Grenachedir. Bu növlər adında 'ağ' olsa da, hamısı çəhrayi bir rəngə sahib olduqları üçün dərilərlə minimal təmasda qalan qırmızı şərab üzümlərindən hazırlanır. Qızılgüllü şərablarla, onları yaratmaq üçün istifadə olunan daha geniş çeşidli qırmızı şərab üzümünü görəcəksiniz - Sangiovese gülündən çəhrayı bir şampana qədər. İstənilən qırmızı şərab üzümündən qızılgül etmək mümkündür.
Xidmət
Qızılgül və ənlik şərabları ən yaxşı şəkildə soyudulur - təxminən 40 ilə 45 dərəcədir. Daha quruluşlu, quru, yüksək keyfiyyətli bir gül təxminən 43 ilə 48 dərəcə arasında dəyişən bir az istiləşmə istiliyindən faydalana bilər. Qırmızı və ya ağ şərab stəkanlarında gövdəsi olan şərablara xidmət edin.
boyalı bir tısbağa necə qulluq etmək olar
Qida Cütləşməsi
Yüngül ləzzəti ilə bir çox qida ilə şərab cütlüklərini çox yaxşı qızartın. Bəzi möhtəşəm cütlüklərə aşağıdakılar daxildir:
- Keçi pendiri
- Qızıl balıq
- Barbekü
- Xərçəng
- Qırmızı souslu İtalyan yeməyi
Bəziləri sınayacaq
Heç yaşadığınız yeganə ənlikli şərab White Zinfandeldirsə, ənlikli bir şərabın və ya qızılgülün nə qədər yaxşı ola biləcəyinə təəccüblənə bilərsiniz. Aşağıdakı ən yaxşı ənlikli şərablardan birini sınayın.
- Domaine Chandon Pinot Noir North Coast Reserve NV Köpüklü Şərab
- Domaine du Gros Nore Bandol Rosé
- Charles & Charles Rosé Syrah Columbia Valley
- Domaine de l'Hermitage Bandol Rosé L'Oratoire
- Lachini Rose Willamette Valley
- Quivira Rosé North Coast
- Yalumba Sangiovese Cənubi Avstraliya Rosé The Y Series
- Ampelos Syrah Santa Barbara County Rosé
- Ürək Estérelle Côtes de Provence Rosé
Geniş bir müxtəliflik
Qırmızı şərab üzümü varsa, şərab istehsalçıları yəqin ki, ondan bir ənlik və ya qızılgül şərabı hazırlamışlar. Bu cür ənlikli şərab çeşidləri ilə, zövq alacağınız bir şey olmadığı şübhəsizdir. İstədiyiniz qırmızı şərab çeşidləri ilə başlayın və qızılgül həmkarını seçin. Ən sevdiyiniz şərablardan biri ola bilər!
