Bulyon və bulyon terminləri tez-tez bir-birini əvəz edir və reseptlərdə birini digəri ilə əvəz edə bilərsiniz, hazırlıqda cüzi fərq var!
yanımda yemək verən kilsələr
Bulyonun və bulyonun oxşar olmasına baxmayaraq, onların necə hazırlanmasına və onlardan nə üçün istifadə etdiyinizə dair bir neçə əsas fərq var. Hər ikisini hazırlamaq çox asandır və çox yönlüdür.
Mən makaron yeməklərimdə, souslarımda və təbii ki, ləzzətli toyuq şorbaları hazırlamaq üçün həm toyuq bulyonundan, həm də toyuq bulyonundan istifadə etməyi xoşlayıram!
Onları evdə hazırlamaq asandır və sonra istifadə etmək üçün bulyonu və bulyonu dondura bilərsiniz!
Bulyonu ilə Stok arasındakı fərq nədir?
Əsasən, səhm ətinizdən dad çıxarmaq üçün sümüklərin uzun müddət qaynadılmasından hazırlanır. Bu, souslar və şorbalar kimi bir çox yeməklərdə istifadə etmək üçün əla olan daha ləzzətli və yaxşı yuvarlaq bir ehtiyatla nəticələnə bilər.
bulyon ləzzət vermək üçün quşunuzun daha ətli hissələrindən istifadə etməklə hazırlanır. Siz quş əti, balıq, mal əti və hətta tərəvəzlərdən bulyon hazırlaya bilərsiniz! Bulyon tez-tez bulyonun həmkarından daha yüngül olur, bu da onu makaron qaynatmaq, tərəvəzləri buxarlamaq və əlbəttə ki, şorba üçün əsas kimi istifadə etmək üçün əla edir!
Bulyonu və bulyonu əvəz edə bilərsinizmi?
Bəli, əksər reseptlərdə bulyon və bulyon bir-birini əvəz edir. Sümüklərdən və qığırdaqdan hazırlandığı üçün onun tərkibində daha çox kollagen var ki, bu da bulyondan bir qədər daha zəngin teksturaya səbəb olur.
Bulyonu bulyonla əvəz etmək lazımdırsa, unutmayın ki, əgər bulyonunuz mağazadan alınıbsa, o, duzlu ola bilər ki, bu da yeməyinizin görünüşünə təsir edə bilər.
İnsanların mal ətini əvəz etmək üçün toyuq bulyonu və bulyondan istifadə etməsi qeyri-adi deyil. Bunu etmək lazımdırsa, şorba və ya yeməyiniz bir az fərqli bir dad verəcəkdir.
Qəhvəyi və açıq fond arasındakı fərq nədir?
Qəhvəyi və şəffaf bulyonun fərqi ətin və ya sümüklərin necə idarə olunmasıdır.
Bir çox insan mal ətini toyuq bulyonundan daha tünd olan kimi əlaqələndirir, lakin bu, sümüklərin özlərinin nəticəsi deyil.
şirin və turş qarışığı olan içkilər
Bir ehtiyat yaratdığınız zaman, demək olar ki, həmişə toyuq şorbası görəcəyiniz eyni rəngdə çıxacaq.
Qəhvəyi bir bulyon əldə etmək üçün, qabınıza əlavə etməzdən əvvəl sümüklərinizi və ya ətinizi qızardın və ya qızardın. Qarışdırmadan gələn rəng, rəngarəng və ləzzətli bir bulyon yaradaraq, ehtiyatınıza daxil olacaq! Bundan əlavə, qırmızı şərab və ya tomat pastası bəzən rəngini dəyişəcək dad üçün mal ətinə əlavə olunur.
Mən də bulyonuma əlavə rəng qatmaq üçün həmişə soğan qabığımı üzərində qoyuram.
Bulyon və ya bulyonu necə bişirmək olar?
Bulyon və bulyon hazırlamaq asandır və çox hazırlıq tələb etmir. Onlar çox yönlü olduğundan, yeməyinizə uyğun olaraq asanlıqla bulyon və bulyon hazırlaya bilərsiniz.
Bulyonu və ya bulyon hazırlamaq üçün bulyonu su ilə doldurun və aşağıya istədiyinizi əlavə edin:
- Yerkökü, soğan, sarımsaq və kərəviz kimi tərəvəzləri əlavə edin
- Bulyon üçün ətinizi əlavə edin. Ehtiyat üçün, sümüklərinizi əlavə edin
- rozmarin, kəklikotu, bibər noxudları, limon kimi təzə otlar və ədviyyatlar əlavə edin
Sonra, bulyonu ən azı 6 saat aşağı və ya yavaş ocaqda bişirin. Nə qədər uzun bir o qədər yaxşıdır!
acgöz qardaşlarla necə davranmaq olar
Qaynadıqdan sonra bulyonu süzün (qalıqları çıxarmaq üçün pendir və ya hətta qəhvə filtrindən istifadə edirəm). Sərin, soyuduqdan sonra yağdan təmizləyin.
Sevəcəyiniz Reseptlər
Toyuq necə qaynadılır (və bulyon bişirilir)
