Yengeç bacakları möhtəşəm bir dəniz məhsulları seçimidir, ancaq yanında nə verəcəyinizi bilmirsiniz. Müxtəlif yağ və yan yeməklər dəniz məhsullarını tamamlayacaq və cır ayaq yeməyinizi yaddaqalan edəcəkdir.
Kərə yağı ilə kərə yağı servis edin
Hər şeydən əvvəl, xərçəng ayaqları kərə yağı üçün fəryad edir. Şirin, ətli xərçəng ətinin zəngin kərə yağı ilə mükəmməl qarışmasıdır. Dəniz məhsulları restoranlarında çəkilmiş kərə yağı ümumiyyətlə xərçəng bacakları ilə verilir. Bütün kərə yağının bərabər olduğunu düşünmədən əvvəl, bilin ki, fərqli ləzzət verən bir sıra müxtəlif növ kərə yağı var. Unutmayın ki, bu vəziyyətdə yağ marqarin deyil, həqiqi kərə yağına aiddir.
Əlaqəli məqalələr- Baconda sarılmış tarak necə ediləcək
- Göbələk növləri
- Somon bişirmə üsulları
Dəniz yağı
Bir çox baqqal dükanında dəniz yağı kimi etiketlənmiş bir şey var. Rəfdə tapıla bilər - soyuducu hissədə deyil. Dəniz yağı sadəcə təmizlənmiş yağdır, rəfi dayanıqlıdır və soyuducudan kənarda kilerdə saxlanıla bilər.
Təmizlənmiş kərə yağı
Öz təmizlənmiş yağınızı hazırlamaq asandır və ümumiyyətlə dəniz yağı və ya yağ yağı almaqdan daha ucuzdur. Təmizlənmiş kərə yağı etmək üçün yağı bir tencerədə əridin və südün qatıları tavanın dibinə yerləşməsi üçün bir az soyudun. Üstündəki şəffaf maye qaşıq. Bu kərə yağı təmizləndi.
Plugra
Plugra, digər Amerika yağlarına nisbətən daha yüksək yağ tərkibli və daha az su tərkibli bir Amerika kərə yağıdır. Bu, xərçəngin şirinliyini gözəl bir şəkildə tərifləyən bir zənginliyə sahib olan olduqca şirin və qaymaqlı bir kərə yağı ilə nəticələnir. Plugra xüsusi bazarlarda və lüks ərzaq mağazalarında tapıla bilər.
İrlandiya yağı
İrlandiyalı kərə yağı daha yüksək kərə yağı və daha az su tərkibinə sahib olması ilə daha yaxşıdır, beləliklə daha xərçəngli bir xasiyyət və hamar ağız hissi ilə xərçəngin şirinliyini tamamlayır.
Limon yağı
Limon yağı yavaş-yavaş qızardılmış və daha sonra hər yarım fincan yağ üçün üç xörək qaşığı limon suyu ilə çırpılmış yağ və ya yağdır. Kərə yağıdakı limon ləzzəti, xərçəngin şirniyyatına və yağın yağına gözəl bir turşu vurur və balanslı bir damaq qoyur.
Ağ kərə yağı
Beurre blanc, kərə yağı, ağ şərab, sirkə və qarğıdalıdan hazırlanan ağ kərə yağı sousudur. Sirkə, ağ şərab və soğan azalmışa qədər bir-birinə qarışır və sonra çox soyuq yağ yağı, emulsiya olunmuş qaymaqlı şirin kərə yağı sousu alana qədər bir-bir çırpılır. Buerre blanc, xərçənglə xidmət etmək üçün kərə yağı üçün mükəmməl bir alternativdir.
Yan tərəfə limon əlavə edin
Yengeç ayaqlarının şirniyyatı və kərə yağı zənginliyi ilə bir çox insan zənginləri və şirinləri kəsib dadları tarazlaşdırmaq üçün turşu təqdim etməyi sevir. Buna görə limondan bir xama ənənəvi olaraq xərçənglə verilir. Yengeç ayaqlarınıza xidmət edərkən, limonun dilimlərini kərə yağı yanında boşqaba qoyun.
Yan yemək tövsiyələri
Yan yeməklərin xərçəng bacakları ilə xidmət etməsi üçün yaxşı bir qayda onu sadə saxlamaqdır. Şirin, zəngin xərçəng bacakları şounun ulduzu və yan yeməklər əsas yeməyinizi üstələmək əvəzinə onu tamamlamalıdır. Böyük, cəsarətli tatlar olan yan yeməklər, xərçəngin incəliyini aradan qaldıracaq. Yengeç ilə xidmət etmək üçün bəzi dəhşətli yan yeməklər bunlardır:
- Qarğıdalı
- Bişirilmiş kartoflar
- Ispanaq salatı
- Risotto
- Buxarlanmış tərəvəzlər
- İki dəfə bişmiş kartof
- Buxarlanmış ispanaq
- Izgara tərəvəzlər
- Qızardılmış qırmızı kartof
- Fransız çörəyi və ya xəmir kimi qabıqlı çörək
- Meyvə salatı
- Zəfəran düyü
Yan yemək kimi Crab Ayaqları
Yengeç ayaqları bəzən bir qarnir kimi xidmət edir. Bu vəziyyətdə, onlara ənənəvi olaraq biftek verilir. Biftek və xərçəng çoxillik biftek bişirmə favori növüdür və bu favori evdə xidmət edə bilməməyiniz üçün heç bir səbəb yoxdur. Ləzzətli bir fileto mignonundan doyurucu bir qabırğa gözünə qədər zövq aldığınız hər hansı bir biftek dilimini seçin və bişirin. Yengeç bacaklarının və yağın, bişmiş kartofun və buxarlanmış tərəvəzlərin bir tərəfini əlavə edin və bir restoranda çörək yeməyin bir hissəsinə evdə unudulmaz steyk stili axşam yeməyiniz var.
