Çölyak xəstəliyiniz və ya həddindən artıq gluten həssaslığınız varsa, ehtimal ki, mayonezin özü olmayan qidalar siyahısında olub-olmadığını merak edirsiniz. Cavab ümumiyyətlə bəli, ancaq seçdiyiniz markaya və istifadə olunan maddələrə bağlıdır.
Potensial Qlüten İçərisində Mayonez Tərkibi
Məhsulun həqiqətən qlütensiz olduğundan əmin olmaq üçün mayonez qidalanma etiketlərinə baxmaq vacibdir. Mayonez etiketlərini tərkibində özü olan qatılaşdırıcı maddələr və taxıl əsaslı sirkələr olub olmadığını yoxlayın. Məsələn, səməni ehtiva edən hər hansı bir şeyin (səməni sirkəsi kimi) tərkibində özü var, bu səbəbdən özü olmayan bir mayonez seçərkən bu tərkib hissəsindən uzaq durun. İstifadə olunan sirkə növü mayonez tərkib hissəsi siyahısında deyilsə, qida etiketində məhsulun özü glutensiz və ya ondan uzaq durduğunu xüsusi olaraq ifadə etmək yaxşıdır.
Əlaqəli məqalələr- Miracle Whip Glutensizdirmi?
- Metroda glutensiz menyu varmı?
- Maltodekstrin pisdir?
Bəzən mayonezdə qatılaşdırıcı olaraq istifadə edilən buğda əsaslı məhsullarda özü də var. Glutensiz Cəmiyyət hərtərəfli bir təmin edir özü olan tərkibli maddələrin və qida əlavələrinin siyahısı .
Glutensiz həqiqətən nə deməkdir?
Qlütensiz mayonez tez-tez qida etiketində 'glutensiz' iddiasını ortaya qoyacaqdır. Qlütensiz bir etiket görmək, çölyak xəstəliyiniz və ya çölyak olmayan gluten həssaslığınız varsa ümumiyyətlə onu istehlak etməyiniz deməkdir. The ABŞ Qida və Dərman İdarəsi iddiasını bir qida etiketində 'glutensiz' etmək üçün məhsulun milyon (ppm) başına 20 hissədən az gluten olması lazımdır.
Qlütensiz Mayonez Brendləri
Bir neçə mayonez markası məhsullarının hamısına və ya bəzilərinə glutensiz iddia edir, Nümunələr bunlardır:
- Hellman's
- Heinz
- güc
- Ürəyini izlə
- Spektr
- Hersoqun
- Treyder Joe
- Mavi boşqab
Bununla birlikdə, bu markaların hamısı bütün məhsullarda glutensiz iddialar irəli sürmür. Əmin olmaq üçün tərkib siyahısını yoxlamaq vacibdir. Düşündüyünüz mayonez 'glutensiz' demirsə və tərkibində siyahıda göstərilməmiş bir sirkə növü varsa, qaçınmaq istəyə bilərsiniz.
Evdə hazırlanan mayonez nədir?
Özünüz etməkevdə hazırlanan mayonez reseptiheç bir gluten almadığınızdan əmin olmaq istəyirsinizsə (hətta iz miqdarında olsa da) bir seçimdir. Pasterizə edilmiş yumurta sarısı və ya qatılaşdırılmış süd, özü olmayan sirkə, bitki mənşəli yağ, xardal və ya xardal tozu, duz, istiot və limon suyunu birləşdirin. Tanıdığınız birisi öz mətbəxində evdə hazırlanmış mayonez hazırlamışsa (mayonezdə yalnız qlütensiz maddələr olsa belə), çarpaz çirklənmə narahatlıq yarada bilər.
Çapraz çirklənmədən çəkinin
İstər evdə hazırlanan mayonez, istərsə də ticarət çeşidləri istehlak edin, çarpaz çirklənmə həmişə potensial bir problemdir. Bütün glutensiz maddələr təmin edən mayonez belə, emal zamanı (və ya evdə hazırlanan yemək hazırlığı) tərkibində özü olan qidalarla təmasda ola bilər. Çölyak xəstəliyiniz və ya həddindən artıq çölyak olmayan gluten həssaslığınız olub olmadığından əmin olmaq üçün qida istehsalçılarını axtarın və ya çarmıxa bulaşmamaq üçün ehtiyat tədbirləri alaraq özünüz hazırladığınız glutensiz mayonez hazırlayın.
