Bəzi pis yeməklər yemisinizsə ürəyinizi qırın: Yemək zəhərlənməsinin müalicəsi var ki, tezliklə özünüzü yaxşı hiss edəcəksiniz. Qida zəhərlənməsi, ləkələnmiş qida qəbul edildikdən sonra 48 saat ərzində baş verə bilər. Görə Xəstəliklərə Nəzarət və Profilaktika Mərkəzləri (CDC), qida zəhərlənməsi ABŞ-da ildə 76 milyon xəstəliyə, 325.000 xəstəxanaya və 5.000 ölümə səbəb olur.
Qida zəhərlənməsinin simptomları
Təəssüf ki, qida zəhərlənməsinin bədənə olduqca dəhşətli təsirləri var. Əgər qida zəhərlənməsiniz varsa, şübhəsiz ki, aşağıdakı əlamətlərə sahib olacaqsınız:
- Ürək bulanması
- Qusma
- İshal
- Qarın boşluğu
- Bayramınız üçün tətil təhlükəsizliyi fotoları
- Salmonella zəhərlənməsi simptomları
- Nikel zəhərlənməsi
Vəziyyət müalicə olunmadığı təqdirdə əlavə simptomlar meydana çıxa bilər:
- Hərarət
- Üşütmək
- Susuzlaşdırma
- Sinir sisteminin zədələnməsi
Yemək zəhərlənməsinə inandığınız təqdirdə həkimə müraciət etməyiniz vacibdir. Sağlamlıq üçün risklər ciddidir və düzgün müalicə edilmədiyi təqdirdə ölümlə nəticələnə bilər.
Qida zəhərlənməsinin səbəbləri
Qida zəhərlənməsi yalnız istehlak üçün çox köhnə olan yeməklərdən deyil, müxtəlif mənbələrdən qaynaqlana bilər. Çirkləndiricilər meyvə və tərəvəzlərin müalicəsi üçün istifadə olunan pestisidlərdən, pis qida saxlama şəraitindən və qida hazırlanması və ya restoran müəssisələrindəki zəif idarəetmə praktikalarından gələ bilər. Semptomların həqiqi səbəbləri infeksiya agentləri və ya toksik maddələrdir.
Yoluxucu maddələr
- Viruslar
- Bakteriya
- Parazitlər
Toksik maddələr
- Yenilməz göbələk kimi zəhərli qidalar
- Kəllə balığı və barrakuda kimi ekzotik qidalar
- Meyvə və tərəvəzdən tamamilə yuyulmayan pestisidlər
Bu sindromun ən çox görülən səbəbləri salmonella, botulizm və stafilokok qida zəhərlənməsidir.
Yemək zəhərlənməsinin müalicəsi
Əksər qida zəhərlənməsi hallarının müalicəsi sadədir: Bolca istirahət, çoxlu maye və kartof püresi, düyü və çörək kimi yumşaq qidalar. TheBRAT pəhriziMədə və ishal olan uşaqlar üçün istifadə edilən (banan, düyü, alma və tost) simptomları azaltmağa kömək edə bilər. Müvafiq qayğı ilə simptomlar bir neçə gün ərzində azalmalıdır.
Botulizm, qaydanın istisnasıdır və qida zəhərlənməsi üçün fərqli vasitələr tələb olunur.
Botulizm müalicəsi
Bir insanın səbəb olduğu qida zəhərlənməsi varsa Botulizm , ölümə səbəb olacaq qədər şiddətli ola bilər. Bu səbəbdən bir tibb mütəxəssisi qida zəhərlənməsində şübhələnilən bütün hallarda diaqnoz qoymalıdır. Botulizmdən əziyyət çəkən insanlarda digər qida zəhərlənməsi əlamətlərinin çoxu müşahidə ediləcək, eyni zamanda ağızları quru və bulanık görmə qabiliyyəti olacaqdır. Bu zəhərin iflic təsirləri göz qabağındadır. Təsirə məruz qalan şəxs tədricən boyun və üz iflicini yaşayacaq, müalicə olunmasa bir neçə gün ərzində boğulma və ölümə səbəb olacaq.
Botulizmdən qida zəhərlənməsi aşkar edilən şəxslərin xəstəxanaya yerləşdirilməsi və antitoksin verilməsini tələb edəcəkdir. Boyun və boğazdakı iflic təsirləri səbəbindən yaxından müşahidə ediləcəklər. Dehidrasiya ilə mübarizədə kömək edəcək bir IV tətbiq olunacaq. Semptomlar tədricən yaşanacaq və iflic azaldıqdan sonra bir neçə gün ərzində insanın evinə getməsinə icazə verilməlidir. İflic də nəticədə, ümumiyyətlə bir neçə həftə ərzində azalacaq.
Tibbi yardıma nə vaxt müraciət etməli
Sizdən və ya tanıdığınız birinin qida zəhərlənməsindən şübhələnirsinizsə, dərhal diaqnoz və müalicə üçün yaxın xəstəxanaya aparın. İki gündən çox yuxarıda göstərilən simptomları olan insanlar mütləq həkimə müraciət etməlidirlər, xüsusən nəfəs almaqda çətinlik çəkirsə, dəri və gözləri saralırsa və ya oynaqları şişirsə.
Qida zəhərlənməsindən necə qaçınmaq olar
Evdə
Evdə yemək hazırladığınızda və yeyərkən bir neçə sadə qaydaya əməl edərək qida təhlükəsizliyini təmin edə bilərsiniz.
- Həmişə ətləri düzgün temperaturda bişirin. Hərtərəfli bişirildiklərinə əmin deyilsinizsə, ət termometrinə sərmayə qoyun və hər dəfə əmin olun.
- Mağazadan evə gətirdiyiniz zaman bütün meyvə və tərəvəzləri yaxşıca yuyun.
- Yemək hazırlamağa başlamazdan əvvəl bütün qida hazırlama səthlərinizin təmiz olduğundan əmin olun.
- Ətiniz və tərəvəzləriniz üçün ayrıca doğranma lövhələriniz olsun. Fərqli rənglərdə olanları almaq hansının hansı qida üçün olduğunu tez bir zamanda müəyyənləşdirməyə kömək edə bilər.
- İstifadədən əvvəl və sonra həmişə qida hazırlama səthlərinizi silin. Bazarda adi qida zəhərlənməsinə səbəb olan bakteriya, parazit və virusları məhv edə biləcək bir çox təmizləyici var. Ağartıcının bir hissəsini suyun üç hissəsinə qədər öz təmizləyici həllinizi də edə bilərsiniz.
Restoranlarda
Restoranlara tez-tez gedən insanlar, sadəcə müəssisənin qida hazırlanması təcrübələrini idarə etmədikləri üçün qida zəhərlənməsi riski altındadırlar. Yaxşı hazırlanmış ət sifariş etməklə və çiy tərəvəzlərdən çəkinməklə bəzi qida zəhərlənmələrindən qaçınmaq olar. Tez-tez səyahət edənlər adətən bişirilmiş yeməkləri lazımi temperaturda sifariş edərək, qablaşdırılmış su və içkilər və ya isti içkilər içməklə bəzi qida zəhərlənmələrinin qarşısını ala bilərlər.
