Vejetaryen rennet, laxtalanma prosesinə kömək etmək üçün vegeterian pendirlər hazırlamaq üçün istifadə edilən heyvan olmayan bir məhsuldur. Bəzi pendirlər buzovların mədəsindən əldə edilən rennet istifadə edərək hazırlanır, lakin vegetarian variantları mövcuddur.
Rennet nədir?
Vejeteryan rennetini müzakirə etməzdən əvvəl rennet nə olduğunu və vegeterianların bu tərkiblə hazırlanmış məhsullardan niyə çəkinmələrini nəzərdən keçirmək vacibdir. Rennet, pendir laxtalanmaq üçün istifadə olunan tərkib hissəsidir. Bu zərərsiz səslənir, amma elə deyil. Birincili ferment ( ximosin ) böyrəkdə yeni doğulmuş bir dana dördüncü mədənin qabığından yığılır. Uşaq inəklərin südü həzm etməsinə kömək etmək üçün ferment orada istehsal olunur. Donuzlar fermenti həzm prosesində də istifadə edən ikinci dərəcəli böyrək mənbəyidir. Bu ferment üçün vegetarian seçiminə ehtiyac açıqdır. Əlavə olaraq, heyvan şirəsi olduqca bahalıdır və tapmaq çətinləşir, xüsusən də heyvan hüquqları hüquqları fəaliyyətləri dana ətindəki tətbiqlərə etiraz etdi.
zədələnmiş qabığı olan bir ağacı necə xilas etmək olarƏlaqəli məqalələr
- Təzə Çeşit üçün 8 Vejetaryen Nahar Fikri
- Canlı qidalar pəhrizi: Hələ də yeyə biləcəyiniz 13 qida
- Vejetaryen olmaq üçün 8 addım (Sadəcə və asanlıqla)
Vejetaryen Rennet necə hazırlanır
Vejetaryen rennet, 'müntəzəm' rennet ilə eyni məqsədə xidmət edir, vejetaryen pendirlər hazırlamaq üçün süddəki proteinləri laxtalanır. Fərq, vegetarian rennetin bitki mənşəli və ya mikroblu olmasıdır.
Tərəvəz Rennet
Bitki mənbələrindən toplanan fermentlər hazırlamaq üçün bitkilərdən yığılır tərəvəz rennet . Bu əsl vegetarian rennetdir. Bu bitkilərə aşağıdakılar daxildir:
- Əncir yarpaqları
- Qovun
- Aspir
- Vəhşi tikan
Mikrobial Rennet
Hazırlamaq mikrob böyrəyi , fermentlər göbələklərdən və ya bakteriyalardan toplanır və daha sonra mayalanır. Təəssüf ki, bu növ rennet acı bir ləzzət buraxa bilər, buna görə də yalnız uzun yaşlanmayan pendirlər hazırlandıqda istifadə olunur. Bu növ rennet həm də həqiqətən vegeterandır.
Genetik olaraq hazırlanmış Rennet
Vejetaryen sayılan üçüncü istifadə rennet növü adlanır Fermentasiya Kimosin istehsal edir (FPC). Bu məhsul bir dana DNA'sından bir gen çıxarılaraq maya, küf və ya bakteriyaların DNT-sinə qoyularaq hazırlanır. Yəni FPC bir GMO məhsuludur. Ən çox pendir ABŞ-da bu növ rennet ilə hazırlanır. Bu növ rennet idi 1990-cı ildə FDA tərəfindən pendirdə istifadə üçün təsdiq edilmişdir .
Bir çox halda fermentlərin etiketli olduğunu qeyd etmək vacibdir vegetarian rennet genetik olaraq dəyişdirilmiş rennet istifadə edərək istehsal olunur. Bu vəziyyətdə, kimozin DNT bir buzovun mədə hüceyrələrindən alınır və dəyişdirilir. Lakin, həmişə belə deyil istehsal olunan fermentlər . Həm də heyvan hüceyrələri olmadan bio-sintez edilə bilər. Əsas odur ki, hansı markaları almaq üçün təhlükəsiz olduğunu bilmək üçün istehsalçı ilə əlaqə saxlayın. Pendir hazırlamaq üçün istifadə olunan rennet növü demək olar ki, etiketdə görünməyəcəkdir.
Bilmədikləriniz
Əsl təpikçi, buzağın mədə hüceyrələrindən DNT istifadə edən FPC vegetarian rennet istifadə vegetarian pendir yeyə bilərsiniz. Fermentin çoxu zərdabda süzülür, lakin əksər vegeterianlar üçün bu fərq yaradır və bir az araşdırmağa dəyər.
Yediyiniz pendirdə istifadə olunan rennetin mənbəyini bilmək istəyərsiniz. İstehsalçı ilə əlaqə qurub pendirlərində hansı növ rennet istifadə edildiyini soruşmadığınız təqdirdə bilmək demək olar ki, mümkün deyil. Əksər etiketlərdə tərkib hissəsindəki maddələr siyahısında 'fermentlər' göstərilir, bunlar FDA-ya görə heyvan, bitki və ya mikrob böyrəyini ifadə edə bilər. Üçün dəqiq ifadə laxtalanma fermentlərinin tərifi əksər pendir etiketlərində 'Rennet və / və ya heyvan, bitki və ya mikrob mənşəli digər laxtalanma fermentləri'.
Ən yaxşı həll yolu, fərqi anlayan və vegetarian rennetinin mənbəyini açıqlamağa hazır olan bazarlardan vegetarian pendir almaqdır. Alternativ olaraq yalnız axtarın vegan pendir formaları .
vergi mövzusu 151 nə deməkdir
Treyder Joes
Trader Joes, geniş miqdarda sağlam qida seçimi ilə tanınır. Vejetaryen xəttində heyvan, ət, quş əti və ya balıqdan gələn maddələr və ya alt maddələr yoxdur. Mağazalarındakı pendirlərin əksəriyyəti etiketlidir, beləliklə istifadə olunan rennet növünü bilirsiniz. Vejetaryen məhsullar sırasına vegetarian və vegan seçimləri daxildir:
- Mən pendirəm : Bu pendir soya südündən, ləzzət və təbii pendirə yaxın bir tutarlılıqla hazırlanır.
- Tofutti Krem Pendirdən Daha Yaxşı : Bu məhsul zərif bir ləzzətə və ağızda əsl krem pendirinə bənzər bir hissə sahibdir.
- Vegan Mozzarella : Bu əvəzedici pizza üzərində gözəl bir şəkildə əriyir, ancaq mikrodalğalı soba və ya dondura bilməzsiniz.
- Vegan Krem Pendir : Bu krem pendirin dadı əsl şeyə çox yaxındır.
- Mozzarella tərzində kəsiklər : Badem südü ilə hazırlanan bu pendir də mozzarella kimi əriyir.
Məhsullarının və yerlərinin tam siyahısı üçün müraciət edin veb saytlarını .
Bütün qidalar
Kite Hill Pendir
Bütün qidaların gözəlliyi var pendir şöbəsi . Satdıqları pendirlərin əksəriyyəti üzvi olur. Veb saytlarında satdıqları pendir heyvan böyrəyi də daxil olmaqla dörd növ rennetdən hazırlana biləcəyi bildirilir. Maraqlandığınız pendirin vegetarian olub olmadığını öyrənmək üçün etiketi soruşmalı və ya diqqətlə oxumalısınız; bir olacaq müvafiq etiket . Etiketlərinin çoxu rennetin vegeterian və ya ənənəvi olmasına baxmayaraq olacaq.
püskül hansı tərəfə gedir?
- Kite Hill Pendir : Bu vegan pendir müxtəlif tatlardan ibarətdir və əla bir toxuma ilə yumşaqdır.
- 365 Marka Pendirləri: Bu pendirlərdəki etiketlər, vegetarian və ya ənənəvi rennet olacaqdır. Çeşərdən qaymaqlı pendirə qədər bütün növlər mövcuddur.
- Simli pendir: Bütün uşaqlar simli pendir sevirlər və Whole Foods bu əyləncəli qəlyanaltı məhsulunun gözəl bir növünə malikdir.
- Şirkət Adı Vermont Creamery : Bu əla pendirlər davamlı kənd təsərrüfatından istifadə etməklə hazırlanır. Bütün növlər vegeterandır.
Kroger
Applegate orta çedar pendir
Bu ümummilli zəncirdə vegetarian və vegan pendirlər üçün bir çox seçim var. Həmişə olduğu kimi, etiketi diqqətlə oxuyun və ya satıcısından almaq istədiyiniz pendirin heyvan və ya vegetarian rennet istifadə etdiyini soruşun. Hamısını tapa bilərsiniz mövcud pendirlər öz saytlarında.
- Treeline Treenut Pendir : Bu vegan pendirlər indi Kroger mağazalarında təklif olunur. Sənətkar pendirlər anakardiya südündən hazırlanır və yalnız vegeterian rennet istifadə olunur.
- Gülən İnək: Bu qəlyanaltı pendirlər vegetarian rennet ilə hazırlanır. Yayılmış pendir takozları, İsveçrədən bibər qabına qədər bütün ləzzətlərdə olur.
- Tillamook: Bu pendir markasının bir çox növü, çedar, kolbi, provolon, muenster və isveçrəli daxil olmaqla vegetarian rennet istifadə edir.
- Applegate : Bu xəttin altındakı bütün pendir növləri, bunlardan başqa vegetarian rennet istifadə edir havarti Pendir. Havarti yazılarında 'fermentlər', digər bütün növlərdə isə 'fermentlər - heyvan deyil' deyilir.
Mən Pendir Alternativiyəm
Soya pendirləri vegetarian menyusu üçün bir sıra alternativ təklif edir. Budur, bir neçəsi:
- Krem Pendirdən yaxşıdır: Bu qaymaqlı yayıla bilən təzə pendir həqiqi krem pendirə yaxındır.
- Ürəyini izlə : Bir sıra dadlarda mövcud olan soya əsaslı, kazein içməyən vegan gurme pendir alternativi
- Galaxy Qidalı Qidalar : Vejetaryen pendir tatlarından geniş bir seçim təklif edir:
-
- Mozzarella, yaxşı bir ərimə pendiridir
- Izgara pendir sendviçləri üçün əla olan sarı Amerika
- Burrito və enchiladasda ləzzətli bibər jakı
- İsveçrə, yüngül bir dadı olan klassik pendir
- Provolone, başqa bir böyük ərimə pendiridir
- Cheddar, əlinizdən yeyilən güveçdə ızgara üçün klassik pendir
- Soya Kaas - bir çox vejetaryenin başqa sevimlisi müxtəlif tatlarda və hətta bir neçə yağsız versiyada mövcuddur
Aşağı xətt
Bir çox vejetaryen mövzusunda olduğu kimi, peynir hazırlamaqda rennetin istifadəsi heyvanın yan məhsulu olduğu üçün mübahisələrə səbəb olur. Sərt bir vegeteransanız, vegetarian pendirini hazırlayarkən hansı növ vegetarian rennet istifadə etdiklərini öyrənmək üçün istehsalçı ilə əlaqə qurmaq ağıllıdır.
