Hər barmen bir barı müvəffəqiyyətlə idarə etmək üçün müxtəlif içkilərin necə hazırlanacağını bilməlidir. Müştərilərin ümumiyyətlə sifariş verdiyi və eyni zamanda əsas kokteyllər üçün bir sıra barmen reseptləri variçki qarışdırma üsulları. Bu içkilərin necə hazırlanacağını öyrənin və barmen kimi işə hazırlaşın!
Hər barmenin bilməsi içkilər: 12 əsas kokteyl tərifləri
Çörək bişirməyə başladığınızda bilməli olduğunuz bir çox ən əsas içki reseptləri aşağıda çap edilə bilən bir səhifə kimi istifadə edilə bilər. Tarifləri, nisbətləri, klassik qarnirləri və hətta hansı stəkandan istifadə edəcəyinizi ehtiva edir. Çap edin və oxuduğunuzda və təcrübədə olduğunuz zaman özünüzdə saxlayın Baxmaq və çap etmək üçün şəkli vurun. Yardıma ehtiyacınız varsa, bununla məsləhətləşinçap oluna bilənlər üçün bələdçi.
Əlaqəli məqalələr- Rahat bir axşam sınamaq üçün 25 asan kokteyl tərifləri
- Tam Kokteyl Buz Bələdçisi
- 10 sadə Campari kokteyli tərifləri
Əsas kokteyllər üçün yazdırılan reseptlər
1. Martini
TOklassik martinigözəllikdir. Quru, soyudulmuş və aromatik, yalnız iki maddədən istifadə edir, cin və vermut (üstəlik buz vəqarnir). Klassik versiyanı mənimsədikdən sonra, a kimi sadə dəyişiklikləri sınaya bilərsinizaraq martinivə ya açirkli martini.
2. Qanlı Məryəm
Qanlı Məryəm, indi bir sıra qida qarnirləri olan, donuz ətirli içkilərdən istifadə edən və ya çoxlu ədviyyatlardan ibarət populyar versiyalarla bir an yaşayır. Bununla birlikdə, uçmaqdan əvvəl gəzməyi öyrənməlisiniz, buna görə dəklassik Qanlı Məryəmpomidor suyu, araq və bir az ədviyyat ilə. Bunu mənimsədikdən sonra yaradıcılığınız ələ keçdikcə zinətləndirməyə başlaya bilərsiniz.
3. Köhnə moda
Şəkər, angostura ilə hazırlanıracıvəviski(ümumiyyətləburbon və ya çovdar), yaxşıköhnəheç vaxt dəbdən düşmür. Dərin və mürəkkəb tatlara malik son dərəcə balanslı bir içkidir. Klassik mənimsədikdən sonra a. Kimi bəzi fantastik yeni maddələr ilə sınaqlara başlaya bilərsiniz ağcaqayın burbon və ya ətirli acı portağal, şokolad və ya hil kimi yeni, maraqlı ləzzət profilləri yaratmaq.
4. Cin və Tonik
Sadə, təravətləndirici və yüngül acı, klassik bir cin və tonik iki unsiya aromatik quru cinlə dörd unsiya tonik suyu və bir sıxılmış əhəng suyunu birləşdirir. Mükəmməl, qazlı bir yaz kokteylidir və başqa bir sitrus suyundan bir sıxmaqla (qreypfrut dadlıdır) və ya fərqli aromatik profillərə malik olan cinləri sınamaqla asanlıqla dəyişə bilərsiniz.
16 yaşlı qadın üçün orta boy
5. Kamikaze
Theklassik kamikazearaq, əhəng suyu və yudumlamaq üçün mükəmməl bir üç saniyəlik soyuq, şirin-tart birləşməsidir. Əsas resepti öyrənin, sonra bir az xəyal qurmağa çalışın, məsələntəzə böyürtkən.
6. Limon Damlası
Limon damcılarıJohnny-son vaxtlar martinilərdir, lakin olduqca populyardırlar. Şirin, tartlı, limonlu bir ləzzətlə, bu soyudulmuş və sarsılmış kokteyl adını verdiyi konfeti xatırladır. Xəyal qurmaq istəyirsən? Həqiqi bir limon damlası konfetini bir qarnir kimi atın və ya təzə giləmeyvə əlavə edin.
7. Long Island Buzlu Çayı
Bu sənin nənənin deyilşirin çay.Long Island Buzlu Çaybir müddətdir mövcuddur, çünki cin, araq, rom, tekila və üç saniyə və ya Cointreau da daxil olmaqla beş fərqli içki növü ilə belə güclü bir ləzzətli wallop qablaşdırır.
8. Tom Collins
Tom Collins başqa bir şeydirklassik cin kokteylixüsusilə yay aylarında insanların təravətləndirici bir içki axtararkən populyar olaraq qalır. Cin, limon suyu, sadə şərbət və sodalı su ilə hazırlanan ətirli, qazlı, şirin və limondur. Klassikanı öyrənin və daha az aromatik etmək üçün repertuarınıza bir içki əlavə edincolins votkabu, cin yerində araqla hazırlanmış Tom Collinsdir.
9. Manhattan
TOManhattanklassik martininin tünd, daha şirin, biraz daha mürəkkəb əmioğludur. Çovdarla hazırlanmış, şirinvermutvə acı, bu on illərdir populyar bir klassikdir.
10. Daisy
Bəzən kifayət edəcək yeganə kokteyl tartdırPapatya çiçəyi. Klassik versiya əhəng suyu, üçqat saniyə və ya Cointreau və duzlu stəkandakı qayalardakı tekila ilə hazırlanır. Qarışıq marqaritalara və ya a kimi meyvəli ətirli versiyalara genişlənmədən əvvəl klassikaya yiyələninçiyələk marqarita.
11. Daiquiri
Margarita kimi, klassik bir Daiquiri də qayalar üzərində verilən bir içkidir, baxmayaraq ki, eyni zamanda qarışıq və dondurulmuşdur. Bu şirin, tartlı və təravətləndirici kokteyldə əhəng suyu, rom və sadə şərbət var. Klassikə yiyələnin və sonra genişləndirindondurulmuşvə kimi meyvəli versiyalarçiyələkvə yabanan.
12. Gimlet
Klassik bir gimlet, cin, əhəng suyu və sadə şərbət ilə hazırlanan başqa bir cin kokteylidir. Bol miqdarda gücə sahib cazibə və şirindir. Cin pırıltılarını mənimsədikdən sonra a. Etmək üçün cinləri araqla əvəz edərək asanlıqla dəyişə bilərsinizaraq gimleti.
Barmenlərin bilməli olduğu 10 məşhur içki
Əsas şeylərlə yanaşı, yaxşı bir barmen dünyanın ən çox barlarında ən çox sifariş verilən ən populyar kokteyllərin klassik versiyalarını necə hazırlayacağını bilir.
1. Mojito
Kubamojito kokteylişirin, nanəli, təravətləndirici tatlara görə populyarlığı artır. Əvvəlcə klassik resepti və texnikanı öyrənin (aşağıda) və sonra tropik şirələr və ya giləmeyvə kimi digər tatlar əlavə etmək üçün budaqlanın.
Tərkibi
- 10 nanə yarpağı
- 1/2 əhəng, pazlara kəsin
- 2 xörək qaşığı incə şəkər
- 1 1/2 unsiya ağ rom
- Buz
- Klub soda
- Qarnir üçün əlavə əhəng takozları və nanə dalları
Təlimat
- Nanə yarpaqları, əhəng dilimləri və şəkər əlavə edinkokteyl çalkalayıcısı. Qarışıq.
- Rom əlavə edin. Qarışdırmaq üçün silkələyin.
- Yarısı buzla doldurulmuş bir qayaya şüşəyə tökün. Klub soda əlavə edin. Qarışdırın.
- Əhəng dilimləri və nanə dalları ilə bəzəyin.
2. Negroni
Ənənəvi bir negroni gözəllikdir; cin, Campari və vermutun ətirli bir qarışığıdır. Həm də dünyanın ən populyar kokteyllərindən biridir, buna görə barın arxasındasınızsa, çox güman ki, gec deyil, daha tez qarşılaşacaqsınız.
3. Viski Turşu
Köhnə moda yanında, turş viski dünyanın ən populyardırviski kokteyli, buna görə bir barmen bu viski, limon suyu və sadə şərbət qarışığını öyrənməlidir.
4. Moskva qatırı
Klassik Moskva qatırı giləmeyvə, meyvə suyu, nanə və digər maddələr əlavə edən populyar dəyişikliklərlə yanaşı, bu günlərdə kokteyl menyularında. Klassikləri öyrənin və sonra yaradıcılıqla bölün.
Tərkibi
- 1/2 əhəng, pazlara kəsin
- 2 unsiya araq
- 6 unsiya zəncəfil pivəsi
- Buz
Təlimat
- Əhəng dilimlərini qatır fincanına və ya qayalıq şüşəsinə sıxın.
- Votka, zəncəfil pivəsi və buz əlavə edin. Qarışdırın.
5. Sazerac
Thesazerac kokteyliNew Orleansda icad edilmişdir və xüsusilə ABŞ-da populyar bir kokteyl olaraq qalır. Çovdar, acı və digər aromatik maddələrin bənzərsiz bir qarışığıdır.
6. Amaretto Turşu
Şirin və turşamaretto turşpopulyar bir bar içkisi olaraq qalır. Üç əsas maddə ilə hazırlamaq asandır: amaretto, şirin və turş qarışıq və sadə albalı ilə bəzədilmiş limon əhəngli soda.
7. Fransız 75
Bu klassik kokteyl son illərdə kokteyl menyularında çox göstərildi, buna görə də necə edəcəyinizi bilmək faydalıdır.
Tərkibi
- 1 1/2 unsiya cin
- 1/2 limon suyu
- 3/4 unsiya sadə şərbət
- Şampanvə yaqazlı şərab
- Qarnir üçün limon qabığı
Təlimat
- Kokteyl çalkalayıcısının yarısını buzla doldurun.
- Cin, limon suyu və sadə şərbət əlavə edin. Soğutmaq üçün silkələyin.
- Şampan stəkanına süzün. Soyudulmuş şampan ilə zirvəyə doldurun.
- Bir limon qabığı ilə bəzəyin.
8. Sidecar
Bu köhnə səslənə bilər, ammayan avtomobilintibahdan zövq alan başqa bir klassik içkidir. Cointreau, konyak və ya ilə hazırlanmış sadə bir içkiarmagnacvə limon suyu.
niyə insanlar məmə pirsinqləri alır
9. Kozmopolit
Çəhrayı rəngliKozmopolittipik hesab olunurgirly içki, lakin çox şirin və turş tatlardan ibarətdir ki, bu da populyar və çox sifariş verilən kokteyl barmenlərinin bilməsi lazımdır.
10. Ağ rus
Theağ rusən populyarlardan biridirKahlúa içirçünki şirin və qaymaqlıdır. Bu kokteyllərdən heç olmasa birini barın arxasındakı ilk gecənizə çevirməyiniz istənir. Yəqin ki, necə edəcəyini bilmək istəyəcəksinizQara Rus, bu da olduqca populyardır.
Barmenlər üçün 4 əsas kokteyl düsturu
Turlar, fizzes və digərləri kimi klassik kokteyllərin hamısında izləyə biləcəyiniz əsas düsturlar var. Fərqli düsturlar ilə işləyərkən, lakin maddələri dəyişdirdiyiniz zaman, öz fərdi alovunuzla bir sıra həqiqətən maraqlı kokteyllər yarada bilərsiniz.
Turşlar
Viski turşuları, marqaritalar və digərləri kimi turş kokteyllər sadə bir düstura uyğundur:
- 1 hissə şirin (sadə şərbət, agave nektarı və ya likör kimi)
- 1 hissə turş (əhəng və ya limon suyu kimi)
- 2 hissə güclü (distillə edilmiş bir ruh)
- Buzla silkələyin
Bunu bir çox cəhətdən dəyişdirə bilərsiniz. Əsas düsturu başa düşdükdən sonra göy məhduddur. Misal üçün:
- Şirini Chambord və ya Luxardo albalı likörü kimi likörə dəyişdirin.
- Ləzzət profillərini dəyişdirmək üçün sadə şərbətinizi dəmlənmiş şərbətə dəyişdirin.
- Moruq və ya nanə kimi süzülməzdən əvvəl bəzi təzə meyvələr və ya otlar ilə kokteylləri silkələyərək əsas turşuna meyvə və ya bitki mənşəli tatlar əlavə edin.
Fizzes
Fizzes əsasən bəzi klub soda əlavə edilmiş turlardır. Məsələn, bir cin fizz şirin: turş: güclü üçün klassik 1: 1: 2 nisbətini izləyir, lakin sonra qarışdırılmış, sonunda bir neçə unsiya klub soda əlavə edir. Fizz üçün formula:
- 1 hissə şirin
- 1 hissə turş
- 2 hissə güclüdür
Buzla silkələyin və qayalardakı və ya yüksək top şüşəsindəki buz üzərində süzün. Qarışdırın:
- 2-4 hissə qazlı
- Fizzy klublu soda, qazlı su və ya hətta ətirli soda daxil ola bilər, baxmayaraq ki, şirin tərkib hissənizi daha az əlavə edərək şirin bir soda istifadə edirsinizsə şirinliyi tənzimləmək istərdiniz.
- Otlar və digər maddələr də əlavə edə bilərsiniz. Mojito, nanə əlavə edilmiş bir fizz nümunəsidir.
Köhnə moda
Bir çox insan viski ilə köhnə bir moda hazırlamağı bilir, ancaq digər qəhvəyi likörlərlə (məsələn, Konyak və ya qaranlıq rom) hazırlaya bilərsiniz. Düstur:
- 2-3 tire acı
- 1 şəkər kubu
- Soda suyu sıçrayın
Bu üç maddəni qarışdırın və əlavə edin:
aliment almaq üçün neçə il evli olmalısan
- 2 unsiya qəhvəyi ruh
Qarışdırın və qayalıq şüşəsinə süzün.
- Fərqli acı tatlarından, hətta absentin sıçrayışından istifadə etməyə çalışın.
- Fərqli şəkər və ya ətirli şərbətlərdən istifadə edin.
Martini stili kokteyllər
Hər kəs klassik quru martininin cin və vermut olduğunu bilir, lakin Manhattan və votka martini hər ikisi də klassikin varyasyonlarıdır. Əsas düstur:
- 4 hissə güclü (distillə edilmiş bir ruh)
- 1 hissə möhkəmləndirilmiş (möhkəmləndirilmiş şərab)
- Buzla qarışdırıldı və düz xidmət etdi
Yerdəki əsas düsturla aşağıdakı yollarla təcrübə edə bilərsiniz:
- Sherry və ya Port kimi digər möhkəmləndirilmiş şərablar üçün quru vermut dəyişdirin.
- Konyak, armagnac və ya dumanlı bir Scotch kimi fərqli ruhlardan istifadə edin.
- Quru əvəzinə şirin vermutdan istifadə edin.
- 4: 1 nisbətində oynayın; orijinal martini əslində cin və vermutun 1: 1 qarışığı idi.
- Ləzzətləri biraz artırmaq və dəyişdirmək üçün narıncı acı kimi müxtəlif növ acılardan bir neçə tire əlavə edin.
Daha çox barmen əsasları
Şaxələnməyə hazırsınız? Öyrənmək üçün çox sayda əsas barmen kokteyli var.
- Yay fəslidirsə, bəzilərinə hazırlaşmaq istəyəcəksinizəsas qarışdırıcı kokteyllər.
- Təyin olunmuş sürücülər də susuz qalır! Bəzilərini öyrəninasan alkoqolsuz mocktails.
- Qış gəzdikdə, havadarlarınızın soyuqla bəzilərini döyməsinə kömək edinistiləşmə qış kokteylləri.
- Necə edəcəyinizi öyrəninaşağı kalorilivəaz karbohidratlı kokteyllərbellərini izləyən patronlar üçün.
- İlə tropikləri qeyd edinKarib kokteyllərivətropik içki reseptləri.
- Kimi məşhur məhsullardan kokteyl hazırlamaq üçün moda maddələrlə işləyinFireball kokteyllərivəRumChata içkiləri.
Barmenlər əsas kokteyl təriflərini mənimsəməlidirlər
Hər barmen necə gözəl bir seçim edəcəyini bilməlidirklassik kokteyllər. Oradan, bacarıqlı bar xidməti təklif etmək üçün daha az sifariş edilən içkilərə başlamazdan əvvəl əsasları yaradıcı dəyişikliklərə daxil etmək üçün repertuarını genişləndirə bilər.
