Hollandaise sousu sadəcə 4 inqrediyentlə hazırlana bilən sadə sousdur!
Bu resepti blender üsulu ilə hazırlamaq olduqca asandır, lakin onu sobada da hazırlamaq olar! Bu sürətli resept klassik sousu hazırlamaq üçün bir cinch edir.
Hollandaise sousu nədir?
Hollandaise sousu yeməkdə beş klassik ana sousdan biridir. Digər dördü Bechamel, Veloute , ispan dili , və Pomidor . Ancaq bu sousu hazırlamaq üçün aşpazlıq məktəbinə getməyə ehtiyac yoxdur, bu göründüyündən çox asandır!
Bu resept üçün ən yaxşısı maddələr təzədir; yumurta, əsl (duzsuz) yağ, təzə limon suyu və quru xardal. Təzə inqrediyentlər mütləq ən yaxşısı olsa da, bu reseptin əsl sirri texnikadır!
Hollandaise sousu bir emulsiyadır, yəni iki və ya daha çox bir-birinə əks olan inqrediyentlər parçalanır və bir-birinə qarışdırılır. Aşağıdakı resept qaymaqlı və ləzzətli sous üçün mükəmməl qarışığa nail olmaq üçün ən yaxşı məsləhətləri sizə təqdim edəcək!
Hollandaise sousu necə hazırlanır
Blender üsulu
- Bütün inqrediyentləri (aşağıdakı reseptə görə) bir qarışdırıcıya qoyun və bir neçə dəfə döyün.
- Blender aşağı rejimdə olarkən çox yavaş ərinmiş kərə yağı əlavə edin.
- Köpüklənənə qədər döyün və duz və istiot əlavə edin.
Soba üsulu
Bu, yerli kulinariya məktəbimizdə öyrəndiyim üsuldur və ləzzətli məxmər sousu ilə nəticələnir.
- Sobada ikiqat qazan yaradın və suyun qaba daxil olmadığından əmin olun.
- Yumurta sarısını, limon suyunu və quru xardalı bir az qatılaşana qədər qabda çalın.
- İstidən çıxarın və yavaş-yavaş kərə yağı tökün.
Üzərinə xidmət etməzdən əvvəl duz və istiot əlavə edin yumurta benedikt , kimi tərəvəzlər üzərində qulançar və brokoli, və ya tender lopa qızılbalıq üzərində drizzled.
Uğur üçün məsləhətlər
- Yumurtaları otaq istiliyinə buraxaraq Hollandaise hazırlamağa hazır olun.
- Sarıları ayırmaq üçün yumurtaları yarıya bölün və sarısını qabın üzərində saxlanılan iki qabıq arasında irəli-geri köçürün. Bütün ağlar tökülənə qədər sarıları köçürməyə davam edin. (Ağlar üçün saxlanıla bilər yumurtalı muffinlər və ya kiş ). Və ya sadəcə lazımlı al yumurta ayırıcı !
- Kərə yağı əridilməlidir, lakin çox isti olmamalıdır (yoxsa yumurta bişirilir).
- Hollandaise sousu qırılırsa, sadəcə bir neçə damcı qaynar su ilə çırpmağa davam edin.
- Hollandaise sousunu soyuducuda saxlayın və istifadə etməzdən əvvəl hər dəfə 10 saniyə qızdırın.
Üzərinə hollandaise sousu verin...
- Evdə Yumurta Benedict
- Parmesan qovrulmuş brokoli
- Klassik səhər yeməyi sendviçi
- Bişmiş qızılbalıq filesi
- Qovrulmuş Parmesan Qulançar
Bu evdə hazırlanmış Hollandaise sousundan zövq aldınızmı? Aşağıda bir reytinq və şərh buraxdığınızdan əmin olun!
5-danon birsəs BaxışıResept Asan Hollandaise sousu
Hazırlıq vaxtı5 dəqiqə Bişirmə vaxtı5 dəqiqə Ümumi vaxt10 dəqiqə Porsiyalar12 yemək qaşığı Müəllif Holli Nilsson Bu asan hollandaise sousu blenderdə və ya sobada hazırlana bilər!Tərkibi
- ▢3 yumurta sarısı otaq temperaturu
- ▢bir xörək qaşığı limon şirəsi və ya sirkə
- ▢½ çay qaşığı quru xardal
- ▢½ fincan kərə yağı ərimiş
- ▢dadmaq üçün duz və ağ bibər
Təlimatlar
Blender üsulu
- Kərə yağından başqa bütün inqrediyentləri blenderə qoyun. Blender aşağı sürətdə qalın və tüklü olana qədər mümkün qədər yavaş-yavaş kərə yağı əlavə edin.
- Kərə yağı əlavə edildikdən və qarışıq qalınlaşdıqdan sonra qarışdırmağı dərhal dayandırın. Dadmaq üçün mövsüm.
Soba Üstü üsulu
- Bir qazana su qoyub, suyun üzərinə böyük bir qab qoyaraq ikiqat qazan yaradın. Suyun qaba toxunmadığından əmin olun.
- Suyu qabın altına bir qaynadək gətirin. Yumurta sarısını, limon suyunu və quru xardalı qaba əlavə edib açıq sarı rəngdə olana və bir az qatılaşana qədər çalın.
- Kasanı ocaqdan götürün və kərə yağına mümkün qədər yavaş-yavaş yağ tökün və kərə yağı qatılana və qarışıq qalın və qaymaqlı olana qədər çırpın. Dadmaq üçün mövsüm.
Resept qeydləri
- Kərə yağı əridin, lakin yumurtanın bişməməsi üçün bir az soyudulana qədər yumurta sarısına əlavə etməyin.
- Əgər sous 'qırılırsa' bir neçə damcı qaynar su ilə çırpın ki, yenidən qarışdırın.
Qidalanma Məlumatı
Xidmət:birxörək qaşığı,Kalori:83,Karbohidratlar:birg,Zülal:birg,Yağ:9g,Doymuş yağ:5g,Xolesterol:69mq,Natrium:70mq,Kalium:5mq,Şəkər:birg,Vitamin A:301IU,Vitamin C:birmq,Kalsium:8mq,Dəmir:birmq(Təqdim olunan qidalanma məlumatı təxminidir və bişirmə üsullarına və istifadə olunan inqrediyentlərin markalarına görə dəyişəcək.)
kursSəhər yeməyi, sous QidaFransız dili© SpendWithPennies.com. Məzmun və fotoşəkillər müəllif hüquqları ilə qorunur. Bu reseptin paylaşılması həm həvəsləndirilir, həm də təqdir olunur. Tam reseptlərin hər hansı sosial mediaya kopyalanması və/və ya yapışdırılması qəti qadağandır. .
