Dondurulmuş xam karides, düzgün texnikaları bilirsinizsə, hazırlamaq sadə ola bilər. Karides doymuş yağ və kalorilərdə azdır, zülalda çoxdur və ləzzət baxımından zəngindir. Bunlar çox yönlüdür və bişirildikdən sonra, karides scampi-dən karides qızardılmış düyüyə qədər müxtəlif reseptlərdə istifadə edilə bilər.
Dondurulmuş çiy karides üçün yemək üsulları
Çiy karides daha nəmli və ləzzətli olur, çünki qabıqlar dondurma zamanı əti qoruyur. Dondurulmuş xam karides üçün populyar yemək üsullarına aşağıdakılar daxildir:
Əlaqəli məqalələr- Yams yemək
- Asan Nahar Fikirləri
- Sadə güveç
Brakonyerlik
Bir çox halda, brakonyerlik karides bişirmək üçün qaynadandan daha yaxşı bir üsuldur. Tam bir qaynama bu incə dəniz məhsulları üçün çox çətindir; temperatur çox yüksəkdir və onları aşmaq asandır. Bunun əvəzinə, brakonyerlik daha yumşaqdır. Sağlam bir yemək üçün yaşıl salata isti və ya soyuq ovlanmış karides əlavə edin.
Karides ovlamaq üçün bu üsulu sınayın:
- Çözülmüş və təmizlənmiş karidesləri su və ya sous kimi qaynayan mayenin içinə qoyun. İstəsəniz, qabıqları karidesdə saxlaya bilərsiniz.
- Maye demək olar ki, qaynama nöqtəsinə qədər olmalıdır, lakin köpüklənmir.
- Karidesin 3-5 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin və ya təzə çəhrayı olana və quyruqları bükülənə qədər.
- Suda bişirilirsə, pişirmə prosesini dayandırmaq üçün sərin suda boşaltın və yuyun. Bir sousda bişirirsinizsə, sousun bişirmə vaxtının sonunda onları əlavə edin, belə ki, çox bişməməlidirlər.
Sauting
Sautéing sürətlə bir az isti yağda və ya yağda bişirilir. Aşağıdakı resepti sınayaraq soteinizə bir ləzzət əlavə edin.
Sautéed Sarımsaq Karides: Tərkibi
valideynləri ölmək istəyən birinə nə deyəcəklər
- 6 xörək qaşığı kərə yağı
- 2 kilo böyük, xam karides (əridilmiş, soyulmuş və təmizlənmiş)
- 4 orta diş sarımsaq, xırda doğranmışdır
- 1/3 stəkan təzə doğranmış təzə cəfəri
- 3 xörək qaşığı limon suyu
- 1/4 çay qaşığı duz
Təlimat
- Kərə yağı böyük bir tavada orta istilikdə 45 saniyə qızdırın.
- Karides və sarımsaq əlavə edin və karides çəhrayı olmağa başlayana qədər qovurun. Bu təxminən 5 dəqiqə çəkir.
- Yanğını azaltın və cəfəri, limon suyu və duz əlavə edin.
- Karidesə örtmək üçün yaxşı qarışdırın.
- Tencereyi ocaqdan götürün və karidesləri bir qaba köçürün və dərhal xidmət edin.
Qril
Izgara karides bişirməyin sürətli və dadlı bir yoludur. Bir az ədviyyat əlavə edin, sürətli və ləzzətli bir əsas yeməyiniz var.
Şişdə Izgara Karides: Tərkibi
- 12 əridilmiş, çiy karides (təmizlənmiş, soyulmuş və təmizlənmiş)
- 1 təzə limon dilim şəklində kəsilir
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 1/4 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı təzə üyüdülmüş bibər
- 1/4 çay qaşığı cayenne bibəri
- Taxta şişlər
Təlimat
- Taxta şişləri ızgara edildikdə yanmalarının qarşısını almaq üçün 20 dəqiqə suda saxlayın.
- Şerbeti yerində möhkəmləndirmək və ızgara zamanı karidesin fırlanmasının qarşısını almaq üçün hər karidesin hər iki ucundan keçirin. Quyruqları karidesin üzərinə buraxa bilərsiniz.
- Hər bir karides zeytun yağı ilə fırçalayın və duz, qara bibər və qayçı bibəri ilə səpin.
- Orta bir atəşdən istifadə edin və karidesləri 6 dəqiqə və ya karides çəhrayı olana qədər ızgara edin.
- İstidən götürün və təzə limonu zirvələrin üstünə sıxın.
Qızartmaq
Uşaqlar arasında məşhur olan qızardılmış karides hazırlamaq asandır. Qızardılmış karides hazırlamaq üçün:
- Palto təmizlənmiş, təmizlənmiş və əridilmiş krevetləri, məsələn, hindistan cevizi unu və ya hər cür un kimi bir nişasta.
- Bir qarış yağın yarısını qarışa qədər qızdırın.
- Karidesləri tavaya qoyun, hər iki tərəfdə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
- Kağız dəsmalları götürün və boşaltın.
Əsas xəmir və ya quru örtüklə qızartma karidesinə yiyələndikdən sonra hazırlamağa çalışınhindistan cevizi karidesvə ya karides üçün tempura meyilli.
Qızartmaq
Qızartmaq üçün qarışıqları isti tavaya qoyun və ya bir az yağla qarışdırın. Çəhrayı olana qədər 1-2 dəqiqə davamlı qarışdırın və istidən götürün. Tez və asan bir yemək üçün tərəvəz və qəhvəyi düyü ilə atın.
Xam Karides Alınması və Hazırlanması
Dondurulmuş karideslərin hamısı xam deyil. Bəzi istehsalçılar dondurulmuş karidesləri rahatlıq üçün əvvəlcədən hazırlamışlar. Bunlar ümumiyyətlə soyulur və dondurma prosesi zamanı ləzzətini və nəmini bir az itirmiş ola bilər. Asanlıqla bişirilirlər, bu da onları çətinləşdirir. Çiy dondurulmuş karides almaq, yemək prosesini idarə etməyə imkan verir. Xam karideslər tez-tez boz rəngdə olur və soyulmuş və təmizlənmiş ola bilər; bişmiş karides ümumiyyətlə açıq çəhrayı rəngə malikdir. Lakin, bir dəfə dondurulduqda, yalnız görünüşlərlə ayırd etmək daha çətin ola bilər. Çiy dondurulmuş karides aldığınızdan əmin olmaq üçün satın almadan əvvəl çantanın etiketini yoxlayın.
16 yaşında mənim yanımda işləyən iş
Ərimə
Dondurulmuş karidesləri soyuducunun ən soyuq hissəsində qapalı bir qabda bir gecədə həll edin. Daha sürətli ərimə üçün onları soyuq suyun altına sürünənə qədər sürün.
Pişirmə prosesinə başlayacağı üçün heç vaxt isti və ya isti suda və ya mikrodalğalı sobada əriməyin. Karidesləri heç vaxt otaq temperaturunda əritməyin, çünki bu qida təhlükəsizliyi üçün təhlükəlidir.
Təmizlik
Bütün karidesləri əridikdən sonra soyuq suda yaxşıca yuyun. Fikirlər ümumiyyətlə karidesin bişirilmədən əvvəl və ya sonra soyulması və təmizlənməsi lazım olduğuna görə dəyişir. Şəxsi seçim məsələsidir. Onları soyulmuş və təmizlənmiş bir şəkildə seçsəniz, iş sadədir.
Karides necə soyulur?
- Mətbəx lavabosunu qəzetlə düzün, istəsəniz balıq qabığı üçün qabıqları daha sonra saxlayın.
- Alt tərəfi yuxarı tutun. Ayaqları çimdik.
- Baş barmaqlarınızı qabığın hər iki tərəfinə qoyun və qabığı yuxarı tərəfə doğru ayırın. Qabıq asanlıqla tökülməlidir.
- İstədiyiniz təqdirdə quyruğu çəkin.
- Bütün qabığın götürülməsini təmin etmək üçün soyuq suda yaxşıca yuyun.
Karides Devein necə
Damar əslində həzm sistemidir. Karidesin üstündən aşağıdan, quyruğa qədər qaranlıq bir xəttdir. Çıxartmaq qətiliklə lazım olmasa da, bəzi insanlar damarı, xüsusən də böyük karideslərdə iştahsız hesab edirlər. Damarı çıxarmaq üçün:
baqaj etiketinə nə qoymaq lazımdır
- Damarın yanındakı arxa tərəfdən kəskin bir bıçaq və dilim alın.
- Damarı çıxarmaq üçün barmaqlarınızı və ya donuq bir bıçağınızı istifadə edin.
- Bunu soyuq, axan suyun altında etmək xaric olmağa kömək edir.
- Böyük karides ilə damarı bir parça halında çıxara bilərsiniz.
- Sərin suyun altında yuyun.
Kəpənəkli Karides
Bəzi reseptlərdə kəpənək axtarılır və ya açıq, karides kəsilir. Kəpənək üçün, quyruğunu çıxarmayın. Soyulduqdan sonra altdan başdan quyruğa qədər dərindən kəsin, demək olar ki, sona qədər. Yayılın və düzəldin.
Əsas karides bişirmə üsulları sürətli yemək hazırlayır
Dondurulmuş xam karides bişirmək üçün əsas üsulları öyrəndikdə, onsuz da kilerdə olan sadə maddələrlə dadlı və sürətli bir yemək yeyə bilərsiniz. Sadə bir karides kokteyli ilə başlayın və daha çox kimi reseptlərə keçinkarides bisque. Hər zövqə uyğun və ailənizdəki hər kəsə xitab edəcək sonsuz karides resepti dəyişiklikləri var.
