Fransızlar nə yeyirlər?

'Fransızlar nə yeyirlər?' Sualının asan cavabı, hər şeyin yeyilməsidir. Fransada, əksər inkişaf etmiş ölkələrdə olduğu kimi, ət sevənlər və vejetaryenlər var, duzlu, şirin yeməyi sevənlər var. Bununla birlikdə, Fransadakı qida ilə əlaqəli cəhətlər ölkəni digər ölkələrdən fərqləndirdi.

Fransada Qida Tarixi

Yemək Fransa həyatının çox vacib bir hissəsidir, bu da onu Fransız mədəniyyətinin çox vacib bir hissəsinə çevirir. İngilislər günortadan sonra çayı ilə, amerikalılar dibsiz bufetləri ilə tanınarkən, Fransızlar bir neçə kursdan ibarət olan uzun və uzun yeməkləri qəbul edirlər. Bu qida mədəniyyəti Fransadakı gündəlik həyatın dinamikası ilə ayrılmaz bir hissəsidir.

Əlaqəli məqalələr

Amerika və Fransız mədəni fərqləri
Fransadakı məşhur yerlər
Fransız yeməyi lüğəti

Sürətli, 21-ci əsrin həyat tərzi Fransada dəyişikliklər gətirdi. Məsələn, böyük Amerika zəncirlərinə bənzəyən nəhəng supermarketlər son 20 ildə Fransaya yol tapdı. Fransa bir vaxtlar birdən çox dayanacaqlı alış-verişin simvolu olsa da (çörək çörək istehsalı , ət qəssab dükanı , pendir də pendir zavodu , və daha çox Fransız alıcıları superstore'u gəzərək yeməklərini planlaşdırırlar hipermarketlər hər həftə.

Bu tendensiyaya baxmayaraq, fransızlar üçün ən vacib əşyaları (çörək və xəmir xəmirləri) müstəqil mağazalardan almaq hələ də çox yaygındır. Gündəlik ətlər ümumiyyətlə supermarketdə alınırsa da, bir çox ailə xüsusi günlər üçün bir seçim ehtiyatı almaq üçün qəssabı ziyarət edirlər. Eynilə, bir çox Fransız vətəndaşı təzə bişmiş baget və ya yuvarlaqlaşdırmaq üçün hər səhər çörəkçinin yanına gedir kənd çörəyi səhər yeməyi masası üçün.

Fransızlar nə yeyirlər

Fransada yeməklər uzun olmasına baxmayaraq səhər yeməyi olduqca sürətli bir iş ola bilər. Yemək və nahar, bol miqdarda qida ilə uzun yemək kimi görünsə də, səhər yeməyi Amerika standartları ilə xüsusilə məhdud görünə bilər.

Fransız səhər yeməyi

Fransızlar səhər yeməyindən əvvəl qəhvə qabına çata bilər. Varsayılan qəhvə növü Fransadadırgüclü espresso(istəsən bir qəhvə bir restoranda bir espresso alacaqsınız), xahiş etmək adi bir şeydir südlü kofe səhər yeməyində. Bu qəhvə iri, yuvarlaq bir qabda və ya kupada verilir və üzərinə çoxlu isti süd əlavə olunur. Daha az populyar seçimlər çay və ya isti şokoladdır. İlk fincan qəhvəyi müşayiət edən bəzi tipik Fransız səhər yeməyi alternativləri bunlardır:

Kərə yağı ilə baget
Fransız səhər yeməyi üçün kərə yağı və ya cem ilə bir parça baget adətən kifayətdir.
Tostlar mürəbbə ilə tost olan, sadəliyi və qəhvəyə uyğun şirin ləzzəti ilə sevilir.
Gevrek, isti kruvasan, ənənəvi olaraq həftəsonları üçün ayrılan məşhur bir səhər yeməyidir, baxmayaraq ki, bu günlərdə daha azdır. Fransada olanda, birini istilənmədən yemək barədə düşünməyin.
Şokolad çörəyi ləzzətli, lüks səhər yeməyi. Həftə sonları, kruvasan üzərində düzbucaqlı şokoladla doldurulmuş variant həmişə uşaqlar üçün ləzzətdir.
Bəzən çörək / tost / kruvasan bir az təzə meyvə və ya düz qatıqla müşayiət olunur.

Fransız naharı

Fransadakı nahar vaxtı mövcud seçimlər ətrafında Fransızların nə yediklərinə dair ən müxtəlif cavabları tapa bilərsiniz. Bəzi fransızlar şərabla böyük bir yemək yeyib yemək üçün iki saat işini tərk edirlər. Şəhər mərkəzlərində ofis işçiləri sadəcə bir küçə satıcısından və ya bir kafedə restoran vitrinlərindən sendviç ala bilərlər.

Restoran naharı: Bu seçim ilə hər şey davam edir. Üç və ya dörd yeməkli yemək, qəlyanaltıdan (salat, şorba və ya pate), bir növ kartof və isti bir tərəvəz ilə müşayiət olunan bir ət və ya balıqdan sonra şirin və bəzən pendir qabından ibarət ola bilər. Bu nahar tez-tez şərabla verilir. Əlbətdə ki, populyar menyu maddələri ilə daha yüngül nahar edən restoranlar da var.

Buz üzərində yarı qabığın üzərində istiridyələr yoldan keçənlərin tam görünüşündə göstərilir. Suyun geniş sahil şeridi boyunca məhsulları, istiridyənin dərəcəsi vacibdir. Claire xüsusi daha yaxşı bir keyfiyyətdir Fine de Claire və Xüsusi Pousse en Claire hamısının ən yaxşısıdır.
Nicoise salatı
Nicoise salatı bir çox kafe menyusunda görünür. Fransız Rivierasındakı məşhur şəhər üçün adlandırılan ton balığı və qaynadılmış yumurta, qaynadılmış kartof, pomidor, Niçoise zeytunu, üzüm, yaşıl lobya və bəzən hamsi olan bu yeməyin tərkibindəki proteinlərdir.
Fransız soğan şorbası heç vaxt öz-özlüyündə bir yemək olduğu Fransadan yaxşı deyil. Ətirli və karamelləşdirilmiş soğan və qril ızgara (İsveçrə) pendirinin qabıqlı qapağı ilə mükəmməlliyə hazırlanan Fransız soğan şorbası əsl klassikdir.
Charcuterie, əl istehsalı kolbasa, havadan müalicə edilmiş mal əti, qurudulmuş vetçina və pate növlərindən biridir. Baget və pendirlə birlikdə daş üyüdülmüş Dijon xardalının, cornichons və kiçik duzlu soğanların müşayiət olunacağını gözləyin. Bir şüşə qırmızı şərab əlavə edin ... və siz gedin , bir parkda dəzgahda bölüşmək üçün bir Fransız piknikiniz var.
Xüsusi krep restoranlar və küçə satıcıları həm dadlı, həm də şirin növlərini əsas yemək və ya desert kimi təqdim edirlər.
Croque-monsieur Amerika ızgara pendir sendviçinin çox uzaq olmayan bir qohumudur. Məxməri bechamel sousu ilə taclanmış bişmiş vetçina və pendirdən hazırlanan açıq üz sendviçidir. Onun dəyişməsi Croque madame , üstünə qızardılmış yumurta əlavə edir.
Fransız kartoflarını unutma!

Evdə nahar: Bəzi Fransızlar hələ də nahar vaxtı evlərinə gedirlər və bu insanların çoxu isti yemək yeyirlər, ümumiyyətlə çox yeməkli restoran yeməyi qədər zövqlü deyil. Bu praktika daha çox kənd yerlərində, xüsusilə günorta günəşindən qaçmağın çox ehtiyac duyduğu bir fasilə təqdim etdiyi açıq iş yerlərində yayılmışdır.

Küçə naharı: Xüsusilə şəhər mərkəzlərində iş qrafikləri sıxlaşdıqda və gediş-gəliş uzandıqca daha çox fransız nahar vaxtı küçədə və ya qatar stansiyasında sendviç alır.Məşhur sendviçlərbagetlərdə, ən ənənəvi seçim pendir və ya jambon və pendirdir. Ayrıca qaynadılmış yumurta, ton balığı və salam tapa bilərsiniz.

Fransız yeməyi

Fransadakı yeməklər həftənin gününə, ilin mövsümünə və naharın nə qədər böyük bir yemək olmasına görə dəyişir. Çökmüş bir nahar üçün evə gedən cütlüklər tez-tez daha sadə bir axşam yeməyi yeyirlər, nahar vaxtı sendviç yeyənlər daha böyük bir şam yeməyi yeyə bilərlər.

Fransa bir-birindən çox fərqli iqlim və topoqrafiyanı əhatə edəcək qədər böyük olduğundan, əsas yemək şimaldan cənuba və Aralıq dənizindən Alplara qədər fərqlənir. Bazar günü geniş ailə ilə və xüsusi günlərdə axşam yeməyi uzanır, daha çox yemək verilir (xüsusən pendir süfrəsi) və nahar süfrəsi keyfiyyətli çarşaflar, bıçaq bıçaqları, peçenyellər və boşqablarla hazırlanır. Kimsə elan edir ' masada 'şam yeməyi hazır olduqda və hər kəs yerlərinə tərəf yönəldi.

Əgər biftek və ya balıq həvəskarı deyilsinizsə, onu Fransada da sınayın, fikrinizi dəyişdirə bilərsiniz. Cazibədar, ustalıqla hazırlanmış souslar heç vaxt əlçatan deyil.

Məşhur bistro yeməyi üçün kartof ilə biftek , arıq bir giriş (ribeye) ızgara və ya tavada qızardılır, hər iki tərəfdə bir neçə dəqiqə yandırılır və dərhal ətin üstündə ərimək üçün səxavətli bir Roquefort kuklası və ya bareanaz ətirli kərə yağı ilə verilir. Bir xırtıldayan kartof kartofu dağı, üstəlik sadə bir yaşıl salat məcburidir.
Günün bazarından təzə balıqlar, yüngül ızgara ilə bişmiş və kartof və salat ilə verilən başqa bir seçimdir.
Buxarlanmış Normandiya midyəsinə, qızardılmış baget dilimlərini batırmaq üçün ağ şərab sousunda kəklikotu və kəklikotu ilə yemək verilə bilər.
Bouillabaisse
15 yaşlı bir qız üçün ortalama çəki nə qədərdir?
Bouillabaisse, Aralıq dənizindəki Marseldə sərtləşdirən, özünəməxsus bir yemək olan klassik Fransız balıq şorbasıdır.
Dana güveç , ağ ət və ağ souslu qaymaqlı bir dana güveç, son dərəcə evdə hazırlanan yemək və Fransada ən çox tapılan yeməklərdən biridir. Quzu istifadə edərək müxtəlif ola bilər.
Yavaş-yavaş qaynadılmış toyuq,Tünd qırmızışərab, göbələk, soğan və donuz donuzları cənnət üçün birləşdirilircoq au vin, köhnə bir Fransız ştapel.
Mal əti burjuonu , bir qardaş yeməyi coq au vin , eyni zamanda Burgundydan gəlir və əsasən eyni üsulu toyuq yerinə mal əti parçaları ilə istifadə edir.
kassolet Fransanın cənub-qərbində mənşəli doyurucu bir qazan yeməkdir. Zəngin, yavaş bişmiş güveç ət (donuz kolbasa, donuz əti, qaz və ya ördək) və ağ lobya ətrafında qurulmuş bir reseptdir.

Ləzzətli Fransız Mətbəxinin dadını çıxarın

Xüsusi gündəlik Fransız pəhrizi olmasa da, Fransız evlərində və restoranlarda tipik olan çox sayda qida var. Qəhvə və şərab qida mədəniyyəti ilə də sıx bağlıdır. Fransanı ziyarət edənlər sadə, təzə maddələrin yanında incə yeməkləri də qiymətləndirəcəklər.