Bir çoxları üçün Zinfandelə ilk təqdimatı ağ Zinfandeldir. Zinfandel üzümündən hazırlanmış ağ Zin quru və ya şirin, az alkoqollu, ucuz, kütləvi istehsal edilən ənlikli şərabdır. Təəssüf ki, bir çox şərab içən, üzümün yalnız kiçik xarakterli şirin çəhrayı şərablar verdiyini düşünərək bu təcrübədən sonra heç Zinfandel'i sınamır. Bu nə qədər faciədir ki, çoxları şirəli Zinfandel şərablarının güclü, başlı, partlayıcı ləzzətlərini əldən verir.
Zinfandel Şərabları
Zinfandel üzümü bir çoxları arasında populyar ənlik şərabını verə bilsə də, bu üzümün həqiqi xüsusiyyətindən daha fərqli bir giriş təsəvvür etmək çətindir. Zinfandel üzümləri qırmızı şərab tərzində hazırlandıqda çox vaxt alkoqollu enerji mərkəzləri olan ətirli, güclü, tam bədənli qırmızı şərablar verən doymuş qırmızı üzümdür. Bir üzüm necə bu qədər fərqli xarakterli iki şərab edə bilər? Hekayə təxminən eramızdan əvvəl 6000-ci ildə Avropada başlayır.
Əlaqəli məqalələr- 9 növ meyvəli qırmızı şərab üçün şəkillər və məlumatlar
- Yeni başlayanlar Şərab Bələdçisi Qalereyası
- Əsas şərab məlumatları və xidmət haqqında
Tarix və mənşəyi
İnsanlar şərab üzümlərini təxminən eramızdan əvvəl 6000-ci ildə Avropa və Asiya sərhədləri boyunca evcilləşdirdikləri üçün, üzümçülük Aralıq dənizi və ətraf bölgələrə sürətlə yayıldı, burada günəşli iqlimlər güclü ətirli üzüm yetişdirmək üçün ideal şərait yaratdı. Zinfandel kimi bir üzümün ilk əlamətləri Xorvatiyada ortaya çıxdı və 19-cu əsrdə Xorvat şərabçılıq demək olar ki, tamamilə Zinfandel ilə əlaqəli üzümlərin üzərində quruldu. Təəssüf ki, o əsrin sonlarında filloksera epidemiyası ölkələrin bir çoxunun Zinfandel növlərini öldürdü və əvvəllər çox olduğu yerlərdə yalnız bir neçəsini qoydu. Zinfandelə bənzər üzümün doqquz çeşidi indiki dövrdə Xorvatiyada qalmaqdadır.
XVIII əsrdə şərabçılıq populyarlığına qədər böyüyən İtaliyanın Primitivo üzümü, çox güman ki, bu Xorvat səhmindən əldə edilmişdir. Primitivo, Amerikan Zinfandelinin İtalyan versiyası olduğuna inanılır.
1800-cü illərin əvvəllərində Zinfandel, çox güman ki, Avstriya İmperator Körpələr Evindən Amerikaya gəldi. Avstriyanın Zinfandel üzümləri, ölkənin Hasburg Monarxiyasının XIII və XVIII əsrlər arasında Xorvatiyanı idarə etdiyi dövrlərdə izlənilə bilər. Üzüm əvvəlcə Long Island-da kök saldı və sonra böyümək şərtlərinin üzümlə mükəmməl bir sinerjidə işlədiyi Kaliforniyada ev tapana qədər qərbə doğru hərəkət etdi.
Bu gün Zinfandel Kaliforniya üzüm bağlarının yüzdə 10-dan çoxunu təşkil edir. Kaliforniya şərab zavodları, təxminən 6: 1 nisbətində ağ Zin və Zinfandel şərabları istehsal edir.
Tatlar
Ağ Zinfandel tez-tez şirin və çiçəklidir. Çörək verdiyiniz hər yeməyə uyğun çox ləzzətli, çox asan içən, yüngül bədənli, quaffable şərabdır. Şərabın yüngüllüyü ABŞ-da şərabın populyarlığının çox hissəsini təşkil edir. Qırmızı Zinfandel isə bir yerdə başqa bir hekayədir. Yüksək şəkərli üzüm çəhrayı suyu verir, dərilərlə təmasda olduqda tünd qırmızı rəng alır. Fermentasiya zamanı şəkər maya ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda, alkoqol miqdarı artır və şirinlik azalır. Qırmızı Zins qurudur və tapa biləcəyiniz ən yüksək alkoqollu qırmızı şərablar arasındadır. Şərablar tez-tez giləmeyvə və bibərin başlı, qarışıq ləzzətləri ilə doludur. Alkoqol tərkibi bir yumruq yığır və quru şərab tanenləri şərabın üslubundan asılı olaraq yumşaq və ya qalın ola bilər.
Qida Cütləşməsi
Zinfandelin quruluğu, ədviyyəli xarakteri və meyvəli tatlar ədvalı qidalara yaxşı uyğun gələn şərabla nəticələnir. Zinfandel pizza, lazanya, qırmızı souslu makaron, kolbasa və bibər və bənzər cəsarətlə ətirli qidalarla yaxşı cütləşir. Ayrıca yağlı biftek, ızgara ət və barbekü ilə çox yaxşı cütləşir.
Əsas İstehsalçılar
Kaliforniya dünyanın ən yaxşı Zinfandellərindən bəzilərini istehsal edir. Bu şərab istehsalçılarını sınayın.
- Ridge Üzüm bağları
- Ravenswood
- Turley Şərab Zirzəmiləri
- Carslile
- Rosenblum zirzəmiləri
- Robert Biale Üzüm Bağları
- Martinelli
Haradan almaq
Əksər şərab mağazaları və baqqal mağazalarında tam bir Zinfandel şərabı var. Xüsusi Zinfandel şərablarını istifadə edərək onlayn olaraq da tapa bilərsiniz Şərab axtaran . Keyfiyyətli Zinfandels ilə onlayn şərab mağazalarına aşağıdakılar daxildir:
Heç ağ Zinfandeldən kənara çıxmadınızsa, ancaq qırmızı şərabı sevirsinizsə, şirəli, qarışıq Zinfandelə bir cəhd edin. Güclü qırmızı rənglər şərabınıza başlanğıc fırlanmağa gözəl bir əlavə edəcəkdir.
